Carnea rosie - buna sau rea pentru sanatate?

Carnea rosie - buna sau rea pentru sanatate?
Pentru unii, carnea rosie, fie ea de porc sau de vita, este secretul sanatatii. Altii o considera o sursa de pericole: cancer, colesterol, diabet, obezitate. Ce spune stiinta?

Carnea rosie este cancerigena?

Un studiu international afirma ca persoanele care consuma regulat mai mult de 160 g carne rosie au cu 33% mai multe riscuri sa se imbolnaveasca de cancer colorectal decat cineva care consuma mai putin de 20 g.

Cauza? Fierul si conservantii! Acestia din urma favorizeaza aparitia nitritilor, cancerigeni pentru sistemul digestiv. Fierul heminic este la originea unor reactii chimice in urma carora rezulta si radicali liberi. De aceea, autoritatile sanitare nu recomanda mai mult de 300-500 g carne rosie (porc, vita, miel) pe saptamana.

Fierul din carnea rosie: cantitate si calitate

Daca secretul lui Popeye ar fi de fapt carnea rosie? Carnea de vita, in special, este mai bogata in fier decat spanacul. Insa ca si in cazul proteinelor, calitatea conteaza, nu cantitatea!

Fierul heminic, de origine animala, este mai bine asimilat decat cel de origine vegetala, de ordinul a 25% contra a doar 5%. Carenta de fier nu e deloc o banalitate, caci ea duce la scaderea capacitatilor fizice si intelectuale, dar si la cresterea vulnerabilitatii la infectii.

Carnea rosie este la originea bolilor cardiovasculare?

In mai multe studii s-a demonstrat ca exista o legatura intre consumul de carne rosie si pe de o parte, hipercolesterolemie, iar pe de alta diabet zaharat. De aici si pana la legatura cu bolile de inima nu e decat un pas. Insa nu doar carnea rosie ne transforma in bolnavi, ci stilul de viata nesanatos, care pe langa grasimile din alimentatie mai inseamna si stres si lipsa activitatii fizice.

Carnea rosie e bogata in zinc

Zincul este unul din mineralele esentiale pentru buna functionare a organismului. Crestere, dezvoltarea gustului, procesele antioxidante, consolidarea proteinelor: zincul joaca un rol indispensabil pentru toate acestea. Cu 8.6 mg de zinc la 100 g carne, vita este una din sursele naturale cele mai bogate in zinc.
Ce cantitate de carne rosie se recomanda saptamanal?

Ideal e sa consumi carne rosie de 2 ori pe saptamana, in portii de 100-150 g. Si modul de preparare este important: eita sosurile grase si carnea foarte "facuta" pe gratar sau la grill. Carnea rosie e buna cand este fiarta sau gatita la cuptor cu un pic de ulei de masline.

Carnea rosie - plina de vitamina B

Aproape toata familia vitaminelor B se gaseste in cantitati mari in carnea rosie.

Carnea rosie si silueta

Desi exista dieta Dukan care se bazeaza pe consumul zilnic de proteine dupa pofta inimii ce duce, teoretic, la scaderea in greutate, un nou studiu a demonstrat ca un consum zilnic de 250 g carne duce la ingrasarea cu 2 kg intr-o perioada de 5 ani. Evident, acest efect depinde de stilul de viata si de tipul de carne consumat.

Carnea rosie - sursa buna de proteine

Proteinele sunt indispensabile pentru sistemul imunitar, in constructia oaselor si a tesuturilor musculare. Carnea rosie contine proteine din plin: 20-50 g proteine la portia de 100 g. In plus, aceste proteine sunt de o calitate foarte buna. Ele contin aminoacizi esentiali, pe care corpul nu ii sintetizeaza natural.

Carnea rosie - trebuie sa-ti fie frica de contaminarea cu paraziti?

Exista riscul contaminarii cu viermi (tenie, limbric) in cazul carnii consumate crude sau insuficient preparate termic. Riscurile sunt insa foarte mici cand carnea este facuta bine. Riscurile sunt mai mari in special in cazul carnii de vita si a pestelui, care sunt consumate traditional mai crude.


Autor: Nuage

Articole recomandate

Cum iti scazi tensiunea in doar 5 minute fara niciun medicament. E aproape un miracol! Cum iti scazi tensiunea in doar 5 minute fara niciun medicament. E aproape un miracol!
Tensiunea arteriala crescuta poate duce la boli coronariene, insuficienta cardiaca, accident vascular cerebral, insuficienta renala si alte afectiuni medicale foarte grave. Medicina a evoluat si au aparut o multime de medicamente menita sa reduca tensiunea, insa tot medicina alternativa pare
Nu vei mai arunca niciodata samburii de pepene dupa ce vei afla asta! Nu vei mai arunca niciodata samburii de pepene dupa ce vei afla asta!
Semintele de pepene sunt vazute, de obicei, ca pe o pacoste in calea savurarii acestui fruct delicios si revigorant. Cu toate acestea, ele au un numar surprinzator de mare de beneficii pentru sanatate. Ne-am obisnuit sa aruncam semintele de pepene rosu. Nimic mai gresit, sustin medicii. Ele contin
6 semne ca trebuie sa mergi la ginecolog acum! 6 semne ca trebuie sa mergi la ginecolog acum!
Se spune ca preventia este cel mai bun tratament. Chiar daca mersul la ginecolog nu este foarte placut, o vizita la cabinetul specialistului este mai mult decat importanta. Asta mai ales daca observi unul dintre urmatoarele semne care ar putea prevesti o afectiune in zona intima:1. Sangerezi
Amesteca miere cu usturoi si mananca. Dupa 15 minute, tot corpul... Amesteca miere cu usturoi si mananca. Dupa 15 minute, tot corpul...
Usturoiul este unul dintre condimentele cele mai folosite in bucatariile din intreaga lume. Dincolo de gustul sau puternic, picant, usturoiul este si un medicament natural. In combinatie cu mierea, spre exemplu, rezulta un leac-minune pentru o multime de afectiuni.Beneficiile usturoiului sunt
Planta uimitoare care mareste sanii si face din barbati amanti perfecti Planta uimitoare care mareste sanii si face din barbati amanti perfecti
Natura nu inceteaza sa ne uimeasca. Avem atat de multe alternative sanatoase la medicamentele din farmacii incat parca e si pacat sa nu ne bucuram de ceea ce am primit gratis. Trebuie doar sa stim care sunt beneficiile anumitor plante si garantat ca vom opta pentru ele si nu pentru alte
Amesteca aceste 3 ingrediente si nu mai trebuie sa te temi vreodata de cancer Amesteca aceste 3 ingrediente si nu mai trebuie sa te temi vreodata de cancer
Cancerul este o maladie periculoasa, care distruge vieti mai ales atunci cand nu este descoperita la timp. Chimioterapia, care este utilizata ca solutie impotriva cancerului, se stie ca are multe efecte secundare. Asadar, tratamentele naturiste par a fi solutia cea mai sigura.Nimeni nu vrea nici
Citeste despre

Acest site foloseste Cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Mai multe detalii despre Cookies!

»