Skip to article

5 greseli de evitat in bucatarie

Pentru un bucatar novice, o bucatarie sau o reteta pot deveni un veritabil camp minat culinar. Si nu e deloc o imagine placuta! Iata care sunt cele mai comune 5 greseli la gatit si cum poti evita situatiile dezastruoase!

Greseala 1: Nu citesti reteta

In loc sa te intrebi ce faci in continuare si sa te-apuci sa adaugi chestii numai fiindca asa ti s-a parut ca ai citit, mai bine citeste reteta.

Citeste reteta cu atentie

Inainte de a incepe sa gatesti, citeste reteta cu atentie, pentru a te familiariza cu ceea ce vei face si pentru a fi sigura ca ai toate ingredientele la dispozitie.

Greseala 2: Sindromul Tigaii Reci

Fie ca faci o prajitura sau gatesti un pui, preincalzirea cuptorului este un pas esential, cunoscut de multi. Ciudat, insa, ca acest concept nu este intotdeauna respectat cand se gateste pe aragaz, in tigaie, iar mancarea are de suferit.

Tigaile fierbinti sunt "cool"

In afara de cazul in care reteta iti spune sa faci altfel, tigaia trebuie bine incalzita inainte de a adauga mancarea . Incalzirea incurajeaza alimentele de tot felul sa elimine umezeala si sosurile pe care le contin in interior. Adaugarea mancarii in tigaia preincalzita va crea un fel de strat izolator in jurul alimentelor, care va mentine sosurile si aromele in interior. Astfel, mancarea va fierbe in sucul propriu. Daca tigaia e rece, sucurile si aromele se pierd.

Atentie insa: nu trebuie sa exagerezi cu incalzirea! Daca tigaia e prea fierbinte (iese fum din ea), mancarea se va arde la exterior si nu se va coace la interior.

Greseala 3: Mancarea miscatoare

In arta de a gati, ca si in viata, cele mai simple lucruri ne dau cele mai mari batai de cap. Aceasta greseala este un exemplu perfect: stai langa mancare si o tot invarti pe toate partile, o intorci la infinit pentru a te simti (si a arata) ocupata. Lucrul asta e comic in special la gratare, cand micii si carnea sar mai mult decat gimnastele la olimpiada.

Inceteaza!

Pune spatula, lingura de lemn, furculita sau orice ustensila deoparte, si indeparteaza-te de mancare. Nu inseamna ca trebuie sa pleci din camera si sa lasi mancarea nesupravegheata, ci doar sa-ti tii mainile acasa!

Mancarea se gateste cand vine in contact cu tigaia fiebinte. Caldura din tigaie sau gratar este transferata in mancare prin contact direct sau atingere. Mancarea trebuie sa atinga o anumita temperatura pentru a fi "gata", si de fiecare data cand o intorci sau o misti, procesul de incalzire trebuie sa inceapa din nou. In plus, risti sa alterezi textura si culoarea mancarii daca o misti prea mult.

Exista, bineinteles, si exceptii, mancaruri care necesita agitare continua, pentru a nu se lipi de tigaie, dar nu face din asta o regula!

Greseala 4: Nu gusti

Pe langa gatirea mancarii, gustarea ei reprezinta o parte importanta a procesului. Daca nu gusti mancarea e ca si cum ai picta un tablou fara sa te uiti la el. Mancarea nu trebuie doar sa arate bine, ci sa si aiba un gust bun. De aceea, aromele trebuie echilibrate, iar acest lucru se poate face doar gustand si ajustand.

Adauga condimente - Gusta - Repeta

Cum poti sti ca o mancare are gust bun daca nu gusti? Ideea nu e sa te indopi cu mancare in timp ce gatesti, ci doar sa iei din cand in cand cate putin pe varful lingurii si sa incerci.

Greseala 5: Asculti orbeste de reteta

Reteta e asemenea unei harti rutiere, e un ghid ce te ajuta sa navighezi prin procesul de a pune ceva mancare pe masa. Retetele sunt bune, dar nu trebuie ascultate chiar orbeste. De exemplu, daca-ti spune sa lasi pizza 10 minute in cuptor, nu pleci in casa si te intorci peste timpul precizat! Poate tu ai cuptorul foarte incins, si cand te intorci o gasesti scrum!

Foloseste-ti creierul

Gatitul nu e o stiinta exacta, si trebuie sa gasesti un echilibru intre reteta si realitate. In plus, nu te opreste nimeni daca vrei sa-i conferi mancarii o "personal touch" si mai adaugi un ingredient X!

Gatitul este o arta, ce necesita experienta, bun simt si indemanare, in aceasta ordine. Asa ca relaxeaza-te! Gateste mai des si distreaza-te!

Articole recomandate

Dieta cu carne: slabeste 3 kilograme intr-o saptamana Dieta cu carne: slabeste 3 kilograme intr-o saptamana
Dieta cu carne este una foarte usor de tinut. Este satioasa, contine 3 mere si o gustare, iar intr-o saptamana te poate ajuta sa scapi de 3 kilograme.  Aceasta cura de slabire este ideala pentru vara, mai ales daca iti doresti sa arati bine la plaja in doar cateva zile. Iată meniul
Ce presupune tratamentul de slabire cu Accent Prime? Ce presupune tratamentul de slabire cu Accent Prime?
De cele mai multe ori pentru a ne bucura de o silueta de invidiat, nu este suficient sa avem o dieta echilibrata si un program regulat pentru activitatea fizica, ci si de tratamente corporale. Odata cu trecerea anilor ne confruntam cu 2 probleme: depunerile localizate de grasime in anumite zone ale
Diete sanatoase: Dieta alcalina - calea catre longevitate, vitalitate, sanatate Diete sanatoase: Dieta alcalina - calea catre longevitate, vitalitate, sanatate
Dieta alcalina este o notiune relativ recenta, desi la baza ei stau lucruri stiute de mii de ani care au capatat o forma concreta in anii ’20. Este vital sa cunoastem aceste informatii despre alimentatia alcalina si opusul ei, alimentatia acida pentru ca, in general, starea de boala este
Dieta cardiologilor: slabesti 2 kilograme pe zi Dieta cardiologilor: slabesti 2 kilograme pe zi
Dieta cardiologilor este un regim de slabire adresat persoanele care au mari probleme cu greutatea. Daca este urmata cu strictete, aceasta dieta te poate ajuta sa slabesti pana la 2 kilograme pe zi.  La micul dejun se servesc fructe in fiecare zi, precum piersici, portocale, pepeni, pere
Dieta naturista - inamicul kilogramelor in plus Dieta naturista - inamicul kilogramelor in plus
Inca de la inceputul acestui secol, ne confruntam treptat cu o mediatizare a siluetelor perfecte de fotomodel. Prin evolutia tehnologiei acest lucru a prins si mai repede avant, fiind tot mai des in legatura cu aspectul ideal si kilogramele ideale. Apropierea cat mai mult de greutatea ideala
Link-uri recomandate:designer interior onlinedesigner interior bucurestinikydecor.romobilier living preturiclassic interior design
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.
Ele.ro iti recomanda