Skip to article

Adevarul despre unt

In ciuda numeroaselor reclame prezente la TV care promoveaza margarinele ca fiind "ideale" pentru micul dejun, nutritionistii striga in cor un "Nu" hotarat si incearca din rasputeri sa readuca la lumina si in alimentatie untul.

Dintotdeauna untul a reprezentat grasimea de origine animala cea mai recomandata de nutritionisti in lista alimentelor de consumat zilnic, mai ales atunci cand este vorba de un organism tanar, cum este cel al copiilor, de unul cu nevoi speciale, cum este cel al gravidei, sau de unul slabit, cum este cel al batranilor.

Ce este untul?
Grasime de origine animala cu un raport intre acizii grasi esentiali echilibrat 3:1 / I 6: I 3. cu o densitate caloric mai scazuta decat cea a uleiurilor vegetale din care se prepara margarina. Astfel, untul slab are 411 kcal %, untul gras are 750 kcal %, in timp de uleiul vegetal se "bucura" de un aport de 899 kcal %.

Cum se consuma untul?
In ciuda numeroaselor retete culinare care recomanda calirea si prajirea legumelor in unt, putini stiu ca acesta se consuma numai in stare cruda, deoarece are rezistenta foarte scazuta la temperaturi inalte, producand astfel toxine.

Cat unt este recomandat?
Untul este el sanatos, insa nu trebuie uitat faptul ca el este totusi o grasime, asa ca sunt admise cantitati de pana la 40 g unt zilnic, nu mai mult. Aceast acantitate aduce organismului circa 100 mg colesterol, 20 gr acizi grasi saturati ci circa 300 kcalorii.

Ce contine untul?
Pe langa colesterol, acizi grasi saturati (acid miristic, acid palmitic, acid stearic) si calorii, untul aduce organismului vitamine liposolubile, minerale si acizi grasi mononesaturati, cum este acidul oleic, gasit si in uleiul de masline.

Acestia nu cresc nivelul colesterolului din sange, sunt usor de digerat si protejeaza organismul impotriva afectiunilor cardiovasculare, prin reducerea formarii ateroamelor, responsabile in totalitate de aparitia infarctului miocardic.

Untul contine si lecitina, recunoscuta drept "motorasul" creierului, care ajuta la buna functionare a celulelor neuronale.

Cum este procesat untul?
Spre deosebire de margarine, care obosesc inutil ficatul in timpul digestiei, untul are un procent de digestibilitate de 99 %, necesitand mai putine saruri biliare si solicitand astfel mult mai putin vezica biliara si ficatul.

Ce contine 100 gr unt de vaca?
-apa - 16 gr (48 gr untul slab)
-proteine - 0,7 gr (7,0 gr untul slab)
-glucide - 0,4 gr (1,7 gr untul slab)
-lipide - 82 gr (42 gr untul slab)
-sodiu - 22 gr (190 gr untul slab)
-potasiu - 12 gr (80 gr untul slab)
-magneziu - 2 gr (8 gr untul slab)
-fosfor - 15 gr (75 gr untul slab)
-calciu - 15 gr (23 gr untul slab)
-fier - 0,2 gr (o gr untul slab)
-vitamina D - 1,3 gr (0,03 gr untul slab)
-vitamina E - 1,5 gr (10 gr untul slab)
-energie - 750 kcal - 3088 kj (411 kcal - 1698 kj untul slab)

Articole recomandate

Oana Radu a slabit 90 de kilograma in mai multe etape. Ce dieta a tinut Oana Radu a slabit 90 de kilograma in mai multe etape. Ce dieta a tinut
Oana Radu ajunsese sa cantareasca peste 100 de kilograme. Cu multa vointa si cu ajutorul unei diete, artista a reusit sa slabeasca 90 de kilograme.  "Pot să va spun că eu am slăbit de două ori drastic în viață asta și treaba asta cu greutatea a
6 greseli de evitat la culcare ca sa nu te ingrasi 6 greseli de evitat la culcare ca sa nu te ingrasi
Somnul are o influenta foarte mare asupra greutatii corporale. Iata ce greseli ar trebui sa eviti la culcare, astfel incat sa nu te ingrasi. 1. Mananci tarziu Masa tarzie in noapte creste nivelul de insulina si obliga organismul sa produca mai putina melatonina. Putina melatonina in organism
Cum alegi un nutritionist bun? Cum alegi un nutritionist bun?
Sarbatorile au trecut, dar pentru multe persoane lupta cu kilogramele in plus abia acum incepe. Fie  ca ne dorim sa ne schimbam stilul de viata, fie ca vrem sa ne pregatim corpul pentru vara, sau sa scapam de cateva kilograme in plus, un lucru este cert, avem nevoie de sfaturile unui
Ce dieta ti se potriveste in functie de varsta? Ce dieta ti se potriveste in functie de varsta?
Una dintre marile greseli pe care le fac cele mai multe persoane atunci cand vor sa tina dieta este sa caute cura de slabire perfecta. Specialistii in nutritie spun insa ca organismele sunt diferite si ca cea mai buna dieta este in functie de varsta.  Potrivit acestora, in functie de varsta pe
Cum sa renunti la dulciuri in 5 zile Cum sa renunti la dulciuri in 5 zile
Stim cu totii ca zaharul – pe cat e de gustos – pe atat este de periculos pentru sanatate. Zaharul creeaza dependenta, duce la oboseala, schimbari dese de dispozitie. Atunci cand ai mancat ceva  dulce esti vesel si fericit, insa imediat ce ii trece efectul, starea de spirit ti se