Skip to article

Adevarul despre unt

Adevarul despre unt
In ciuda numeroaselor reclame prezente la TV care promoveaza margarinele ca fiind "ideale" pentru micul dejun, nutritionistii striga in cor un "Nu" hotarat si incearca din rasputeri sa readuca la lumina si in alimentatie untul.

Dintotdeauna untul a reprezentat grasimea de origine animala cea mai recomandata de nutritionisti in lista alimentelor de consumat zilnic, mai ales atunci cand este vorba de un organism tanar, cum este cel al copiilor, de unul cu nevoi speciale, cum este cel al gravidei, sau de unul slabit, cum este cel al batranilor.

Ce este untul?
Grasime de origine animala cu un raport intre acizii grasi esentiali echilibrat 3:1 / I 6: I 3. cu o densitate caloric mai scazuta decat cea a uleiurilor vegetale din care se prepara margarina. Astfel, untul slab are 411 kcal %, untul gras are 750 kcal %, in timp de uleiul vegetal se "bucura" de un aport de 899 kcal %.

Cum se consuma untul?
In ciuda numeroaselor retete culinare care recomanda calirea si prajirea legumelor in unt, putini stiu ca acesta se consuma numai in stare cruda, deoarece are rezistenta foarte scazuta la temperaturi inalte, producand astfel toxine.

Cat unt este recomandat?
Untul este el sanatos, insa nu trebuie uitat faptul ca el este totusi o grasime, asa ca sunt admise cantitati de pana la 40 g unt zilnic, nu mai mult. Aceast acantitate aduce organismului circa 100 mg colesterol, 20 gr acizi grasi saturati ci circa 300 kcalorii.

Ce contine untul?
Pe langa colesterol, acizi grasi saturati (acid miristic, acid palmitic, acid stearic) si calorii, untul aduce organismului vitamine liposolubile, minerale si acizi grasi mononesaturati, cum este acidul oleic, gasit si in uleiul de masline.

Acestia nu cresc nivelul colesterolului din sange, sunt usor de digerat si protejeaza organismul impotriva afectiunilor cardiovasculare, prin reducerea formarii ateroamelor, responsabile in totalitate de aparitia infarctului miocardic.

Untul contine si lecitina, recunoscuta drept "motorasul" creierului, care ajuta la buna functionare a celulelor neuronale.

Cum este procesat untul?
Spre deosebire de margarine, care obosesc inutil ficatul in timpul digestiei, untul are un procent de digestibilitate de 99 %, necesitand mai putine saruri biliare si solicitand astfel mult mai putin vezica biliara si ficatul.

Ce contine 100 gr unt de vaca?
-apa - 16 gr (48 gr untul slab)
-proteine - 0,7 gr (7,0 gr untul slab)
-glucide - 0,4 gr (1,7 gr untul slab)
-lipide - 82 gr (42 gr untul slab)
-sodiu - 22 gr (190 gr untul slab)
-potasiu - 12 gr (80 gr untul slab)
-magneziu - 2 gr (8 gr untul slab)
-fosfor - 15 gr (75 gr untul slab)
-calciu - 15 gr (23 gr untul slab)
-fier - 0,2 gr (o gr untul slab)
-vitamina D - 1,3 gr (0,03 gr untul slab)
-vitamina E - 1,5 gr (10 gr untul slab)
-energie - 750 kcal - 3088 kj (411 kcal - 1698 kj untul slab)

Articole recomandate

Dieta cu muraturi! Cum slabesti rapid toamna Dieta cu muraturi! Cum slabesti rapid toamna
Toamna este anotimpul perfect pentru a scapa de cateva kilograme in plus! Muraturile, pe care numeroase gospodine le pregatesc, pot ajuta la pierderea kilogramelor.  Pe langa faptul ca sunt bogate in vitamine, muraturile au foarte putine calorii. Un castravete murat de aproximativ 140 de
Barbia dubla: 7 exercitii pentru a scapa de ea Barbia dubla: 7 exercitii pentru a scapa de ea
Barbia dubla este un element estetic deranjant pentru multe dintre femei. Desi pare greu sa scapi de ea, exista cateva exercitii care te pot ajuta sa recapeti fermitatea pielii de sub barbie. Iata 7 exercitii simple pentru a scapa de barbia dubla. 1. Ridica barbia Stai dreapta, cu umerii impinsi
Cum poti slabi cu comprese cu ghimbir Cum poti slabi cu comprese cu ghimbir
Ghimbirul poate fi un aliat de nadejde un lupta cu kilogramele in plus. Este un  puternic antioxidant, cu proprietati anti-inflamatorii, care ajuta la eliminarea toxinelor din organism.  Aplicat pe zonele cu probleme, ghimbirul poate ajuta la eliminarea grasimii. Iti poti face la tine
Greseli frecvente care te impiedica sa slabesti Greseli frecvente care te impiedica sa slabesti
Ai incercat sa tii diete, insa nu ai obtinut rezultatele dorite si nu ai reusit sa slabesti? Nutritionistii atrag atentia ca foarte multe persoane fac adesea greseli atunci cand incep un regim de slabire. Iata cateva dintre cele mai frecvente greseli care te pot impiedica sa slabesti:  Te
Dieta fulger cu lamaie: slabeste 1 kilogram pe zi Dieta fulger cu lamaie: slabeste 1 kilogram pe zi
Vrei sa slabesti usor si rapid? Poti apela la o dieta cu lamai. Aceste fructe sunt bogate in vitamina C si au numeroase beneficii pentru sanatate. Intaresc sistemul imunitar, stimuleaza tranzitul intestinal si ajuta la eliminarea toxinelor din corp, de aceea sunt recomandate adesea persoanelor care