Skip to article

Sarbatoarea Pastelui in stil vintage

Am stat de vorba cu Violeta Dinca de la Violeta`s Vintage Kitchen despre traditie, mancare de suflet si sarbatoarea Pastelui. Violeta ne-a raspuns cu drag la intrebari si ne-a lamurit in privinta unor dileme culinare. Iata ce am aflat!

In principiu, in familiile din Romania, femeia este cea care "pune mancarea pe masa". Ce ar trebui sa stim noi pentru a iesi din rutina gatitului de zi cu zi?

Ar trebui sa redescoperim gatitul altfel decit ca pe o rutina. Ca pe una din bucuriile simple, atit de usor de obtinut si atit de neglijate, in acelasi timp. A pune masa pentru cei dragi e un act de afectiune, de daruire, este mult mai mult decit o necesitate zilnica, mult mai mult decit o rutina.

Cum ne putem asigura o nutritie sanatoasa prin intermediul mancarurilor traditionale?

Avind drept scop o nutritie sanatoasa, retetele traditionale, in special cele traditionale romanesti, pot fi reevaluate, procedurile traditionale de gatit pot fi inlocuite cu altele, mai sanatoase (calirea sau prajireaa€"cu coacerea sau fierberea), rintasurile si sosurile grele pot fi inlocuite cu sosuri usoare, de iaurt sau de legume, untura si uleiul de floarea soarelui pot fi inlocuite cu grasimi mai putin nocive, ca untul sau uleiurile netoxice, de masline, de simburi de struguri, de orez, de arahide, etc.
Sarbatoarea Pastelui in stil vintage


Ca si profesionist cum vedeti produsele ecologice? Merita costul suplimentar fata de cele obisnuite? Care este efectul acestui tip de produse asupra organismului pe termen lung?

Produsele ecologice isi merita cu prisosinta costul suplimentar. Diferenta dintre carnea de pasare de curte si cea a puilor din supermarketuri, dintre un ou ecologic si unul decolorat, fara gust si saracit de substantele nutritive, dintre o leguma ecologica si una fara gust si miros, sint evidente. La fel si beneficiile hranei ecologice. Problema este ca nu ne mai este, nici pe departe, atit de usor sa gasim produse sanatoase, ca pe vremuri. Oferta de produse ecologice, pe piata din Romania, este complet nesatisfacatoare. Majoritatea produselor ecologice vin din import, de aici preturile mari, iar gama de produse este foarte restrinsa. Se simte, cu siguranta, lipsa de incurajare si de sustinere a productiei ecologice locale.

Care sunt produsele preferate pe care le folositi atunci cand gatiti? Ce alimente cosumati cu cea mai mare placere?

Gatesc din ingrediente cit mai proaspete, intotdeauna de sezon, evit produsele congelate si nu folosesc niciodata produse conservate. Personal prefer carnea de vinat, carnea rosie, pestele, salatele si plantele aromatice proaspete.

Cum ati motiva persoanele care urmeaza o dieta sa se rasfete cu Violeta's Vintage Kitchen?

Gatim sanatos, cit mai simplu si natural posibil, din ingrediente proaspete, de cea mai buna calitate, cu grasimi putine, avem permanent in meniul zilnic atit feluri cu carne, cit si feluri de mincare cu un continut redus de calorii si feluri de mincare vegetariene.

Atunci cand gatiti tineti cont si de valorile nutritionale ale produselor puse spre vanzare, sau gustul obtinut este cel mai important factor pentru comercializare?

Calitatea principala a produselor gatite la Violeta`s Vintage Kitchen este modul onest, natural si sanatos in care ingredientele sint alese, gatite, in care felurile de mincare sint concepute si comercializate. Folosim ciocolata cu continut minim de cacao de 70%, respectiv cu un continut redus de zahar si grasimi, zahar brun, orez si paste integrale, faina integrala, cereale integrale, uleiuri netoxice, carne proaspata, brinzeturi de cea mai buna calitate, etc.
Sarbatoarea Pastelui in stil vintage


Din perspectiva culinara, caror categorii de persoane se adreseaza VVK?

Pentru ca Sarbatoarea Pastelui se apropie vertiginos, ce alternative oferiti pentru aceasta masa festiva din punct de vedere culinar. Ce ar trebui consumat pentru a se pastra traditia (carne de miel, oua etc), dar in acelasi timp mancarea aleasa sa nu aiba un impact nefavorabil asupra digestiei si siluetei?

In principiu, exista putine ingrediente nocive prin excelenta. Ceea ce le face nocive este, in principal, excesul. De Paste, pregatim pentru clientii nostri piine de casa, drob, friptura de miel, cozonaci cu nuca, cacao, stafide, mac, migdale sau fructe confiate, pasca cu brinza dulce si stafide sau cu brinza dulce, stafide si ciocolata, etc.

Puteti impartasi cititoarelor ele.ro - Dieta o reteta speciala pentru masa de Paste?

Le sugerez cititoarelor ele.ro - Dieta o reteta de friptura de miel simplu de preparat, cu o garnitura inedita, aromata, usoara si hranitoare, in locul obisnuitului piure de cartofi sau al cartofilor prajiti:

Friptura de miel cu vinete, rosii, rozmarin si lamiie:

Se spala si se usuca 1 pulpa de miel, se presara cu sare, rozmarin, piper si ienibahar proaspat risnit, se acopera cu 1 cana de vin rosu si se lasa la frigider minim 1 ora. Se decojesc vargat 2 vinete, se taie rondele, se freaca bine cu sare, iar dupa o jumatate de ora se scurg bine de zeama, se aseaza pe fundul unei tavi rezistente la copt, unsa in prealabil cu ulei de masline, se presara cu oregano si piper.

Deasupra se aseaza un pat de 6-8 rosii taiate rondele, citeva ramuri de rozmarin, 3-4 fire de usturoi verde taiate, o data, in lungime, si felii de lamaie. Peste toate acestea se aseaza pulpa de miel, impanata cu catei intregi de usturoi, se stropeste cu sosul in care aceasta a stat la frigider si se introduce in cuptorul incins, in prealabil, la 200gr, pina se rumeneste frumos. In acest moment tava se scoate, se inveleste bine in folie de aluminiu si se reintroduce in cuptor pentru circa 1 ora.

Articole recomandate

Scapa de burta in doar 10 zile. Remediul natural care imbunatateste digestia si te scapa de grasimea de pe abdomen! Scapa de burta in doar 10 zile. Remediul natural care imbunatateste digestia si te scapa de grasimea de pe abdomen!
Orice femeie viseaza sa slabeasca cat mai repede si sa aiba un abdomen perfect! Acest vis poate deveni realitatea cu ajutorul unui remediu natural, care te ajuta sa topesti grasimea de pe burta fara a face exercitii si fara diete. Remediul natural este de fapt o bautura realizata din scortisoara si
Cum sa slabesti in vacanta, fara sa faci sport si fara sa te infometezi Cum sa slabesti in vacanta, fara sa faci sport si fara sa te infometezi
Vacantele sunt unul dintre cele mai asteptate momente. Iti ofera ocazia sa te odihnesti si sa te deconectezi de la munca, sa vezi lucruri noi si sa intalnesti alti oameni. Vacanta poate fi insa si un bun prilej de a-ti intra in forma. Desi foarte multe persoane tin diete inainte de merge in
Cum sa scapi de celulita: tratamente care chiar functioneaza Cum sa scapi de celulita: tratamente care chiar functioneaza
Indiferent de vârstă sau de greutate, celulita afectează peste 90% din femeile de peste 20 de ani. Stilul de viață își pune amprenta asupra corpului nostru, însă din fericire tehnologia ne vine în ajutor prin tratamentele cu radiofrecvența
Dieta de 3 zile! Scapa de 5 kilograme mancand pe saturate Dieta de 3 zile! Scapa de 5 kilograme mancand pe saturate
Vrei sa arati fabulos in doar 3 zile? Poti apela la o dieta rapida, care te poate scapa de 5 kilograme in timp-record. Iata meniul complet: Ziua 1 Micul dejun: o ceasca de cafea simpla sau ceai neindulcit, jumatate de grepfruit proaspat sau suc, o felie de paine cu o lingurita de unt de arahide.
Cum sa slabesti cu ajutorul mintii: 3 reguli de aur pentru a controla pofta de mancare si consumul emotional Cum sa slabesti cu ajutorul mintii: 3 reguli de aur pentru a controla pofta de mancare si consumul emotional
Un hipnoterapeut a dezvăluit cum poti pierde in greutate folosind doar mintea. Este vorba despre Malminder Gill, o practicantă din Harley Street, care sustine ca dietele nu ajuta la slabit. Experta sustine ca mintea este principalul motor in cadrul unei cure de slabire si ca tehnica ei
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.
Ele.ro iti recomanda