Skip to article

Sarbatoarea Pastelui in stil vintage

Sarbatoarea Pastelui in stil vintage
Am stat de vorba cu Violeta Dinca de la Violeta`s Vintage Kitchen despre traditie, mancare de suflet si sarbatoarea Pastelui. Violeta ne-a raspuns cu drag la intrebari si ne-a lamurit in privinta unor dileme culinare. Iata ce am aflat!

In principiu, in familiile din Romania, femeia este cea care "pune mancarea pe masa". Ce ar trebui sa stim noi pentru a iesi din rutina gatitului de zi cu zi?

Ar trebui sa redescoperim gatitul altfel decit ca pe o rutina. Ca pe una din bucuriile simple, atit de usor de obtinut si atit de neglijate, in acelasi timp. A pune masa pentru cei dragi e un act de afectiune, de daruire, este mult mai mult decit o necesitate zilnica, mult mai mult decit o rutina.

Cum ne putem asigura o nutritie sanatoasa prin intermediul mancarurilor traditionale?

Avind drept scop o nutritie sanatoasa, retetele traditionale, in special cele traditionale romanesti, pot fi reevaluate, procedurile traditionale de gatit pot fi inlocuite cu altele, mai sanatoase (calirea sau prajireaa€"cu coacerea sau fierberea), rintasurile si sosurile grele pot fi inlocuite cu sosuri usoare, de iaurt sau de legume, untura si uleiul de floarea soarelui pot fi inlocuite cu grasimi mai putin nocive, ca untul sau uleiurile netoxice, de masline, de simburi de struguri, de orez, de arahide, etc.
Sarbatoarea Pastelui in stil vintage


Ca si profesionist cum vedeti produsele ecologice? Merita costul suplimentar fata de cele obisnuite? Care este efectul acestui tip de produse asupra organismului pe termen lung?

Produsele ecologice isi merita cu prisosinta costul suplimentar. Diferenta dintre carnea de pasare de curte si cea a puilor din supermarketuri, dintre un ou ecologic si unul decolorat, fara gust si saracit de substantele nutritive, dintre o leguma ecologica si una fara gust si miros, sint evidente. La fel si beneficiile hranei ecologice. Problema este ca nu ne mai este, nici pe departe, atit de usor sa gasim produse sanatoase, ca pe vremuri. Oferta de produse ecologice, pe piata din Romania, este complet nesatisfacatoare. Majoritatea produselor ecologice vin din import, de aici preturile mari, iar gama de produse este foarte restrinsa. Se simte, cu siguranta, lipsa de incurajare si de sustinere a productiei ecologice locale.

Care sunt produsele preferate pe care le folositi atunci cand gatiti? Ce alimente cosumati cu cea mai mare placere?

Gatesc din ingrediente cit mai proaspete, intotdeauna de sezon, evit produsele congelate si nu folosesc niciodata produse conservate. Personal prefer carnea de vinat, carnea rosie, pestele, salatele si plantele aromatice proaspete.

Cum ati motiva persoanele care urmeaza o dieta sa se rasfete cu Violeta's Vintage Kitchen?

Gatim sanatos, cit mai simplu si natural posibil, din ingrediente proaspete, de cea mai buna calitate, cu grasimi putine, avem permanent in meniul zilnic atit feluri cu carne, cit si feluri de mincare cu un continut redus de calorii si feluri de mincare vegetariene.

Atunci cand gatiti tineti cont si de valorile nutritionale ale produselor puse spre vanzare, sau gustul obtinut este cel mai important factor pentru comercializare?

Calitatea principala a produselor gatite la Violeta`s Vintage Kitchen este modul onest, natural si sanatos in care ingredientele sint alese, gatite, in care felurile de mincare sint concepute si comercializate. Folosim ciocolata cu continut minim de cacao de 70%, respectiv cu un continut redus de zahar si grasimi, zahar brun, orez si paste integrale, faina integrala, cereale integrale, uleiuri netoxice, carne proaspata, brinzeturi de cea mai buna calitate, etc.
Sarbatoarea Pastelui in stil vintage


Din perspectiva culinara, caror categorii de persoane se adreseaza VVK?

Pentru ca Sarbatoarea Pastelui se apropie vertiginos, ce alternative oferiti pentru aceasta masa festiva din punct de vedere culinar. Ce ar trebui consumat pentru a se pastra traditia (carne de miel, oua etc), dar in acelasi timp mancarea aleasa sa nu aiba un impact nefavorabil asupra digestiei si siluetei?

In principiu, exista putine ingrediente nocive prin excelenta. Ceea ce le face nocive este, in principal, excesul. De Paste, pregatim pentru clientii nostri piine de casa, drob, friptura de miel, cozonaci cu nuca, cacao, stafide, mac, migdale sau fructe confiate, pasca cu brinza dulce si stafide sau cu brinza dulce, stafide si ciocolata, etc.

Puteti impartasi cititoarelor ele.ro - Dieta o reteta speciala pentru masa de Paste?

Le sugerez cititoarelor ele.ro - Dieta o reteta de friptura de miel simplu de preparat, cu o garnitura inedita, aromata, usoara si hranitoare, in locul obisnuitului piure de cartofi sau al cartofilor prajiti:

Friptura de miel cu vinete, rosii, rozmarin si lamiie:

Se spala si se usuca 1 pulpa de miel, se presara cu sare, rozmarin, piper si ienibahar proaspat risnit, se acopera cu 1 cana de vin rosu si se lasa la frigider minim 1 ora. Se decojesc vargat 2 vinete, se taie rondele, se freaca bine cu sare, iar dupa o jumatate de ora se scurg bine de zeama, se aseaza pe fundul unei tavi rezistente la copt, unsa in prealabil cu ulei de masline, se presara cu oregano si piper.

Deasupra se aseaza un pat de 6-8 rosii taiate rondele, citeva ramuri de rozmarin, 3-4 fire de usturoi verde taiate, o data, in lungime, si felii de lamaie. Peste toate acestea se aseaza pulpa de miel, impanata cu catei intregi de usturoi, se stropeste cu sosul in care aceasta a stat la frigider si se introduce in cuptorul incins, in prealabil, la 200gr, pina se rumeneste frumos. In acest moment tava se scoate, se inveleste bine in folie de aluminiu si se reintroduce in cuptor pentru circa 1 ora.

Articole recomandate

Barbia dubla: 7 exercitii pentru a scapa de ea Barbia dubla: 7 exercitii pentru a scapa de ea
Barbia dubla este un element estetic deranjant pentru multe dintre femei. Desi pare greu sa scapi de ea, exista cateva exercitii care te pot ajuta sa recapeti fermitatea pielii de sub barbie. Iata 7 exercitii simple pentru a scapa de barbia dubla. 1. Ridica barbia Stai dreapta, cu umerii impinsi
Cum poti slabi cu comprese cu ghimbir Cum poti slabi cu comprese cu ghimbir
Ghimbirul poate fi un aliat de nadejde un lupta cu kilogramele in plus. Este un  puternic antioxidant, cu proprietati anti-inflamatorii, care ajuta la eliminarea toxinelor din organism.  Aplicat pe zonele cu probleme, ghimbirul poate ajuta la eliminarea grasimii. Iti poti face la tine
Greseli frecvente care te impiedica sa slabesti Greseli frecvente care te impiedica sa slabesti
Ai incercat sa tii diete, insa nu ai obtinut rezultatele dorite si nu ai reusit sa slabesti? Nutritionistii atrag atentia ca foarte multe persoane fac adesea greseli atunci cand incep un regim de slabire. Iata cateva dintre cele mai frecvente greseli care te pot impiedica sa slabesti:  Te
Dieta fulger cu lamaie: slabeste 1 kilogram pe zi Dieta fulger cu lamaie: slabeste 1 kilogram pe zi
Vrei sa slabesti usor si rapid? Poti apela la o dieta cu lamai. Aceste fructe sunt bogate in vitamina C si au numeroase beneficii pentru sanatate. Intaresc sistemul imunitar, stimuleaza tranzitul intestinal si ajuta la eliminarea toxinelor din corp, de aceea sunt recomandate adesea persoanelor care
Corina Caragea s-a ingrasat 5 kilograme in timpul pandemiei. Ce dieta a tinut ca sa scape de ele Corina Caragea s-a ingrasat 5 kilograme in timpul pandemiei. Ce dieta a tinut ca sa scape de ele
Corina Caragea a avut de luptat cu cateva kilograme in plus pe care le-a acumulat in timpul pandemiei. Prezentatoarea TV a marturisit ca s-a ingrasat 5 kilograme in perioada in care a fost nevoita sa stea in casa. A invatat sa faca prajituri in timpul izolarii, iar miscare nu a mai putut sa