Skip to article

Care sunt cele mai sanatoase metode de pastrare a alimentelor pe termen lung

Shutterstock - Postris.com
Este mai ieftin sa planifici mesele si sa-ti aprovizionezi camara din timp decat sa cumperi alimente semipreparate si conserve de la supermarket. Daca folosesti aceste 3 metode de pastrare, vei face si alegeri sanatoase in acelasi timp.

Vara este un sezon in care te bucuri din plin de legume si fructe la preturi bune, in timp ce in sezonul rece este dificil sa gasesti alimente proaspete si ieftine. Cand pui la pastrare alimente acasa, ai un control mai bun asupra a ceea ce mananci si eviti semipreparatele cu adaosuri ascunse. Iata care sunt felurile in care poti pastra mancarea comod si sigur:

Congelarea este cea mai folosita metoda de pastrare a alimentelor. Ce trebuie neaparat sa stii

Congelarea este metoda care pastreaza cel mai bine vitaminele si elementele nutritive ale alimentelor, potrivit nutritionistilor. Dezvoltarea microbilor este oprita prin inghetare, iar alimentele isi pastreaza gustul si culoarea intacte.

Ce poti congela? Aproape orice: legume, fructe, verdeata, carne, peste, sucuri de fructe. In privinta legumelor, e recomandat sa le blansezi (sa le treci prin jet de apa calda), sa le scurgi si apoi sa le portionezi in pungi.

O lada frigorifica buna e cel mai inteligent mod sa congelezi alimentele. Lazile au diverse capacitati (in functie de nevoile tale) si, spre deosebire de congelatorul frigiderului, care se umple imediat, sunt foarte incapatoare. Si inca ceva: cand ai o lada, poti cumpara cantitati mai mari de alimente sau produse la reducere, pentru a menaja bugetul familiei.

Pur si simplu le portionezi si le ingheti si faci economii mai mari decat daca ai cumpara la suta de grame. Iar pentru o familie foarte ocupata, e mult mai usor sa gatesti mai multe feluri de mancare pentru o saptamana in avans, de exemplu, si apoi sa le poti decongela oricand vrei sa le consumi.

Conservarea

De ce sa le cumperi de la supermarket, cand poti sa le faci chiar tu in casa? Mamele si bunicile noastre folosesc de zeci de ani conservarea.Poti pastra la borcanlegume, fasole, mazare, peste marinat, sucuri, compoturi, sosuri, dulceturi si multe altele.
Conservarea la borcan e ideala pentru alimentele cu aciditate mare si continut ridicat de apa, asa cum e cazul fructelor si al legumelor.

Reteta de conservare poate varia, in functie de alimente, insa, dupa ce ai inchis borcanul, e absolut necesar sa il sterilizezi prin fierbere, pentru a distruge microorganismele. Durata de sterilizare depinde de gramajul borcanului si de continut. Pentru un borcan de 400 de grame, de exemplu, sterilizarea dureaza in jur de 10 - 15 minute.

Pentru alimentele cu grad scazut de aciditate, asa cum este cazul carnii, conservarea optima necesita sterilizare prin presare, la temperatura de 115 de grade Celsius.

Daca sterilizezi corect borcanele cu alimente, nu e nevoie sa adaugi niciun fel de conservanti. Acestea se vor pastra bine mult timp (luni si chiar ani) la loc uscat si racoros. Ai grija insa sa nu consumi niciodata o conserva al carei capac s-a umflat sau daca vezi ca a patruns aer si alimentele au mucegait la suprafata!

Uscarea

Uscarea este alta metoda de pastrare care nu implica procese complicate sau conservanti. Prin uscare,se elimina apa din alimente, fapt care impiedica dezvoltarea microorganismelor, ce nu pot supravietui in lipsa ei.

Ce poti sa usuci: fructe dulci si coapte (mere, struguri, caise, banane), rosii, mazare, ciuperci. Fructele uscate au un continut mare de zahar, asa ca sunt un bun inlocuitor al dulciurilor, insa trebuie consumate cu moderatie, pentru ca au multe calorii si cresc glicemia repede.

Mai poti usca si ierburi aromatice (cimbru, busuioc), care prin uscare vor fi de 3 sau chiar 4 ori mai puternice ca aroma, spun specialistii.

Tine insa cont ca, spre deosebire de congelare, prin uscare alimentele isi pierd o mai mare parte a nutrientilor.

Cum poti usca alimente? Fie la soare, (nerecomandat pentru ierburi, care isi pierd din culoare si calitate), fie agatand alimentele in locuri racoroase si bine ventilate sau, cel mai simplu, cu ajutorul unui aparat de deshidratare.

Un ciclu de uscare a legumelor sau fructelor la aparatul de deshidratare dureaza cateva ore (intre 1 si 6 ore). Dupa uscare, alimentele uscate trebuie ambalate si pastrate la loc uscat si racoros

Tu ce alte metode de pastrare a alimentelor pentru mai mult timp folosesti?


Articole recomandate

Cum ajuta tehnologia sa te antrenezi corect ca sa slabesti sanatos si eficient Cum ajuta tehnologia sa te antrenezi corect ca sa slabesti sanatos si eficient
Promovarea intensa a unor aparate de sport, suplimente de slăbit, ceaiuri și diete care te slăbesc peste noapte ca prin minune, este o iluzie desarta pentru multe persoane care vor să slăbească. Atunci când te lupți cu
10 secrete ale femeilor care sunt slabe, dar nu tin niciodata dieta 10 secrete ale femeilor care sunt slabe, dar nu tin niciodata dieta
Daca nu obtii niciodata rezultatele dorite cu ajutorul dietelor exista un motiv: "Dietele nu functioneaza, sau functioneaza pe termen scurt", spune Carla Heiser, nutritionist si specialist atestat in consiliul de medicina nutritionala si metabolica din Chicago.  Restrictionarea a ceea ce
Oana Radu a slabit 90 de kilograma in mai multe etape. Ce dieta a tinut Oana Radu a slabit 90 de kilograma in mai multe etape. Ce dieta a tinut
Oana Radu ajunsese sa cantareasca peste 100 de kilograme. Cu multa vointa si cu ajutorul unei diete, artista a reusit sa slabeasca 90 de kilograme.  "Pot să va spun că eu am slăbit de două ori drastic în viață asta și treaba asta cu greutatea a
6 greseli de evitat la culcare ca sa nu te ingrasi 6 greseli de evitat la culcare ca sa nu te ingrasi
Somnul are o influenta foarte mare asupra greutatii corporale. Iata ce greseli ar trebui sa eviti la culcare, astfel incat sa nu te ingrasi. 1. Mananci tarziu Masa tarzie in noapte creste nivelul de insulina si obliga organismul sa produca mai putina melatonina. Putina melatonina in organism
Cum alegi un nutritionist bun? Cum alegi un nutritionist bun?
Sarbatorile au trecut, dar pentru multe persoane lupta cu kilogramele in plus abia acum incepe. Fie  ca ne dorim sa ne schimbam stilul de viata, fie ca vrem sa ne pregatim corpul pentru vara, sau sa scapam de cateva kilograme in plus, un lucru este cert, avem nevoie de sfaturile unui