Explicatie stiintifica: de ce este bine sa bei lapte la primele simptome de raceala

ele.ro 27 Oct 2024, 11:23

Dupa declansarea unei infectii, nivelul de fier din organism scade brusc, deoarece sistemul imunitar incearca sa limiteze cantitatea de fier disponibila, prevenind astfel hranirea microbilor, care se multiplica mai rapid in prezenta acestui mineral.

Sistemul imunitar activeaza ficatul pentru a produce un hormon care "blocheaza" fierul in organism, astfel incat sa nu fie utilizat de agentii patogeni.

Medicul Veronica Lazar, profesor la Facultatea de Biologie, explica faptul ca lactoferina, o proteina din laptele de vaca, este utila deoarece ajuta la sechestrarea fierului, facandu-l indisponibil pentru microbii patogeni. Aceasta actiune este similara unui „scut” impotriva infectiei. „Lactoferina capteaza eficient fierul, astfel incat sa nu fie folosit de agentii infectiosi.

Inflamatia poate escalada asemenea unui incendiu, dar lactoferina joaca rolul unei bariere care tine focul sub control,” explica profesorul Lazar.In timp ce in timpul infectiei lactoferina impiedica microbii sa acceseze fierul, in conditii normale, aceeasi proteina ajuta la absorbtia eficienta a fierului din alimente.

Fierul hemic, din carne, este mai usor de absorbit, insa fierul non-hemic, din plante, are o absorbtie mai eficienta daca este prezenta si lactoferina. Acesta este unul dintre motivele pentru care consumul zilnic de lapte este recomandat.De ce este fierul atat de important? Fierul este componentul cheie al hemoglobinei din celulele rosii ale sangelui, care transporta oxigenul.

Totodata, fierul este reciclat in organism de macrofage, celule imune care extrag fierul din celulele rosii uzate si il livreaza maduvei osoase, unde este utilizat in formarea noilor eritrocite.

„Fierul este recuperat si transportat la maduva osoasa, unde contribuie la formarea de noi celule rosii,” subliniaza profesorul Lazar.In bolile cronice, cum sunt cele cardiovasculare sau diabetul, inflamatia impiedica fierul sa fie utilizat pentru formarea globulelor rosii, acesta fiind retinut in celulele imune, fenomen care duce la anemie feripriva.