Skip to article

Chef Sorin Bontea dezvaluie cea mai buna reteta de sarmale

Chef Sorin Bontea a dezvaluit de curand cea mai buna reteta de sarmale.

Bucatarul a marturisit pas cu pas cu prepara cele mai gustoase sarmale pentru Sarbatori.

 2-3 kg varză acră (în funcție de câtă varză preferați printre sărmăluțe),  600 g carne tocată de porc și de vită (amestec),  o jumătate de ceșcuță de orez, 200 g ceapă,  ulei pentru prăjit,  costiță afumată  2-3 linguri de bulion,  2-3 frunze de dafin, cimbru, mărar, sare, piper

Se curăță varza de frunzele exterioare și de cotoare și se aleg foile în care se va împacheta carnea. Dacă varza este prea acră sau prea sărată, se spală frunzele în apă calduță sau se pun la desărat cu o oră înainte. Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt, după care se pune la călit în puțin ulei, la foc mic, până când devine sticloasă. Se adaugă orezul spălat în prealabil. Se lasă la foc mic două minute, amestecând continuu.

Punem carnea într-un caston mare, apoi adăugăm ceapa și orezul călite mai devreme, piper măcinat, cimbru uscat, mărar tocat. Punem la acest amestec și o ceșcuță de apă rece, care are rolul de a frăgezi carnea. Pentru culoare, unii pun în această compoziție și o lingură de bulion, eu nu, dar puteți pune dacă doriți. Dacă varza este sărată, aveți grijă câtă sare puneți în amestec (cât mai puțină), potrivit antena3.ro. Frunzele de varză mai mici se opresc și se toacă solzișori, care se presară pe fundul cratiței. Peste ele se așază sarmalele și costița – un rând de sarmale, unul de costiță. Ultimul strat va fi de varză tocată. Peste toate acestea se toarnă bulionul amestecat cu un pic de apă, frunzele de dafin și câteva boabe de piper. Se lasă la fiert, la foc mic, timp de două ore. Din când în când, se mai completează cu apă și se învârte oala, ca să nu se lipească sarmalele.

Articole recomandate

Gabriela Cristea, de urgenta la spital. Vedeta a suferit un accident Gabriela Cristea, de urgenta la spital. Vedeta a suferit un accident
Gabriela Cristea a ajuns de urgenta la spital zilele trecute dupa ce a suferit un accident acasa. Vedeta a povestit in cadrul emisiunii pe care o modereaza la Antena ca i s-a infipt un cui in picior si a trebuit sa mearga imediat la spital. Mai mult, fiica ei nu s-a simtit nici ea bine si a facut
Ce tare. Ce raspunde fiica Biancai Dragusanu cand este intrebata cum o cheama! Ce tare. Ce raspunde fiica Biancai Dragusanu cand este intrebata cum o cheama!
Bianca Dragusanu are o fiica tare simpatica. Micuta Sofia Natalia este frumusica foc si foarte haioasa. Invitata in cadrul unei emisiuni, Bianca Dragusanu a vorbit despre fiica ei. Este tare mandra de ea, mai ales ca acum a inceput sa si vorbeasca. „Cu siguranta, in momentul asta se uita la
Victor Slav a ramas somer. Emisiunea Wowbiz nu va mai fi difuzata! Victor Slav a ramas somer. Emisiunea Wowbiz nu va mai fi difuzata!
Veste trista pentru fanii emisiunii Wowbiz! Sefii de la Kanal D au decis sa nu mai difuzeze emisiunea. Astfel, Victor Slav si Andreea Mantea au ramas someri. Kanal D tocmai a anuntat ca emisiunea Wowbiz nu se va mai face din toamna. Soarta prezentatorilor Andreea Mantea si Victor Slav fiind incerta
O noua tragedie: A murit Tolea! O noua tragedie: A murit Tolea!
O noua tragedie loveste lumea afaceristilor din Romania. Florea Tolea, in varsta de 69 de ani, a murit in timp ce se afla la volan. Incidentul s-a petrecut in statiunea Eforie Nord, unde Tolea administra mai multe afaceri. Acesta a murit vineri, dupa ce a suferit un infarct. Deși, o
Raluca Moianu se impacase cu sotul sau. L-a sustinut pana in ultima clipa Raluca Moianu se impacase cu sotul sau. L-a sustinut pana in ultima clipa
Marius Ancuta, fostul sot al Ralucai Moianu, s-a stins din viata joi, la varsta de 50 de ani. Comentatorul sportiv suferea de cancer la plamani si aflase despre aceasta boala cumplita in noiembrie anul trecut. A tinut totul ascuns si si-a trait in liniste ultimele clipe din viata, dupa ce medicii
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.
Ele.ro iti recomanda