Skip to article

Chef Sorin Bontea dezvaluie cea mai buna reteta de sarmale

Chef Sorin Bontea a dezvaluit de curand cea mai buna reteta de sarmale.

Bucatarul a marturisit pas cu pas cu prepara cele mai gustoase sarmale pentru Sarbatori.

 2-3 kg varză acră (în funcție de câtă varză preferați printre sărmăluțe),  600 g carne tocată de porc și de vită (amestec),  o jumătate de ceșcuță de orez, 200 g ceapă,  ulei pentru prăjit,  costiță afumată  2-3 linguri de bulion,  2-3 frunze de dafin, cimbru, mărar, sare, piper

Se curăță varza de frunzele exterioare și de cotoare și se aleg foile în care se va împacheta carnea. Dacă varza este prea acră sau prea sărată, se spală frunzele în apă calduță sau se pun la desărat cu o oră înainte. Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt, după care se pune la călit în puțin ulei, la foc mic, până când devine sticloasă. Se adaugă orezul spălat în prealabil. Se lasă la foc mic două minute, amestecând continuu.

Punem carnea într-un caston mare, apoi adăugăm ceapa și orezul călite mai devreme, piper măcinat, cimbru uscat, mărar tocat. Punem la acest amestec și o ceșcuță de apă rece, care are rolul de a frăgezi carnea. Pentru culoare, unii pun în această compoziție și o lingură de bulion, eu nu, dar puteți pune dacă doriți. Dacă varza este sărată, aveți grijă câtă sare puneți în amestec (cât mai puțină), potrivit antena3.ro. Frunzele de varză mai mici se opresc și se toacă solzișori, care se presară pe fundul cratiței. Peste ele se așază sarmalele și costița – un rând de sarmale, unul de costiță. Ultimul strat va fi de varză tocată. Peste toate acestea se toarnă bulionul amestecat cu un pic de apă, frunzele de dafin și câteva boabe de piper. Se lasă la fiert, la foc mic, timp de două ore. Din când în când, se mai completează cu apă și se învârte oala, ca să nu se lipească sarmalele.

Articole recomandate

Andreea Mantea, suspecta de cancer Andreea Mantea, suspecta de cancer
Andreea Mantea a povestit recent, in cadrul emisiunii pe care o prezinta la Kanal D, "Puterea dragostei", despre cel mai tragic moment din viata ei.  Acest moment a avut loc inainte sa ii dea nastere fiului sau David. Andreea a fost suspectă de cancer ovarian și urma să îi
Cristi Borcea, in carantina, la Penitenciarul Spital Rahova Cristi Borcea, in carantina, la Penitenciarul Spital Rahova
Cristi Borcea a fost dus la spitalul din penitenciar, dupa ce ar fi invocat istoricul sau medical.   Borcea va sta pana la sfarsitul lunii februarie in carantina, perioada prin care toti detinutii trebuie sa treaca obligatoriu în momentul în care ajung după gratii,
Karl Lagerfeld i-a lasat o avere uriasa pisicii sale Karl Lagerfeld i-a lasat o avere uriasa pisicii sale
Celebrul designer Karl Lagerfeld, care a murit marti la varsta de 85 de ani, i-a lasat o avere imensa pisicii sale.  Astfel, micuta Choupette, pisica birmaneză a lui Karl Lagerfeld, va moșteni averea de 171 de milioane de euro pe care acesta a lăsat-o în urma sa,
Karl Lagerfeld a murit Karl Lagerfeld a murit
Designerul Karl Lagerfeld a murit, marti, la varsta de 85 de ani. Celebrul creator de moda era internat intr-un spital din Neuilly-sur-Seine, în Paris. Karl Lagerfel fusese internat de urgență luni noaptea, iar cauza morții designerului nu este cunoscută
Anamaria Prodan, declaratii despre despartirea de Laurentiu Reghecampf: "Sunt o femeie sarmanta si ingrozitor de desteapta" Anamaria Prodan, declaratii despre despartirea de Laurentiu Reghecampf: "Sunt o femeie sarmanta si ingrozitor de desteapta"
In ultimul timp s-a tot zvonit ca Anamaria Prodan si sotul sau Reghe ar fi in pragul divortului. S-a speculat ca impresara ar fi avut mai multe relatii extraconjugale si acesta ar fi fost motivul despartirii.  In acest timp, Anamaria Prodan neaga vehement ca ar avea probleme in casnicie. 
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.
Ele.ro iti recomanda