Skip to article

Chef Sorin Bontea dezvaluie cea mai buna reteta de sarmale

Chef Sorin Bontea a dezvaluit de curand cea mai buna reteta de sarmale.

Bucatarul a marturisit pas cu pas cu prepara cele mai gustoase sarmale pentru Sarbatori.

 2-3 kg varză acră (în funcție de câtă varză preferați printre sărmăluțe),  600 g carne tocată de porc și de vită (amestec),  o jumătate de ceșcuță de orez, 200 g ceapă,  ulei pentru prăjit,  costiță afumată  2-3 linguri de bulion,  2-3 frunze de dafin, cimbru, mărar, sare, piper

Se curăță varza de frunzele exterioare și de cotoare și se aleg foile în care se va împacheta carnea. Dacă varza este prea acră sau prea sărată, se spală frunzele în apă calduță sau se pun la desărat cu o oră înainte. Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt, după care se pune la călit în puțin ulei, la foc mic, până când devine sticloasă. Se adaugă orezul spălat în prealabil. Se lasă la foc mic două minute, amestecând continuu.

Punem carnea într-un caston mare, apoi adăugăm ceapa și orezul călite mai devreme, piper măcinat, cimbru uscat, mărar tocat. Punem la acest amestec și o ceșcuță de apă rece, care are rolul de a frăgezi carnea. Pentru culoare, unii pun în această compoziție și o lingură de bulion, eu nu, dar puteți pune dacă doriți. Dacă varza este sărată, aveți grijă câtă sare puneți în amestec (cât mai puțină), potrivit antena3.ro. Frunzele de varză mai mici se opresc și se toacă solzișori, care se presară pe fundul cratiței. Peste ele se așază sarmalele și costița – un rând de sarmale, unul de costiță. Ultimul strat va fi de varză tocată. Peste toate acestea se toarnă bulionul amestecat cu un pic de apă, frunzele de dafin și câteva boabe de piper. Se lasă la fiert, la foc mic, timp de două ore. Din când în când, se mai completează cu apă și se învârte oala, ca să nu se lipească sarmalele.

Articole recomandate

Anamaria Prodan, facuta praf: "Rusine, trebuie sa fii foarte nesimtita" Anamaria Prodan, facuta praf: "Rusine, trebuie sa fii foarte nesimtita"
Anamaria Prodan este o femeie bogata si nu se sfieste niciodata sa arate luxul in care traieste. De cateva luni, Ana se tot pozeaza prin vila sa si le arata prietenilor virtuali cat de bogata este.  Recent, impresara de fotbal a postat pe Instagram o imagine in care arata cati pantofi are.
Raluca Moianu, declaratii socante la 3 luni de la moartea sotului sau Raluca Moianu, declaratii socante la 3 luni de la moartea sotului sau
Raluca Moianu a acceptat pentru prima oara sa vorbeasca despre moartea sotului sau, Marius Ancuta, care s-a stins din viata in urma cu trei luni.  Sotul Ralucai Moianu a murit rapus de o boala crunta, la doar 50 de ani. Marius Ancuta, cunoscut comentator sportiv, lupta de ani buni cu cancerul
Cabral, in doliu! Durere fara margini pentru prezentatorul TV Cabral, in doliu! Durere fara margini pentru prezentatorul TV
Cabral trece prin momentre grele! Ziua de 18 octombrie va ramane in amintirea lui ca una trista.  Bunica prezentatorului TV s-a stins din viata. Cabral si-a iubit enorm bunica si avea o relatie speciala cu aceasta. Mesajul postat pe realizatorul TV pe pagina sa de socializare este unul extrem
Vesti proaste despre Cristi Minculescu. Transformarea lui este socanta Vesti proaste despre Cristi Minculescu. Transformarea lui este socanta
Cristi Minculescu este complet schimbat, iar ultimele sale aparitii au socat pe toata pe toata lumea.  Artistul are din nou probleme cu greutatea. In urma cu noua ani, cantaretul a suferit o operatie dificila la ficat. Medicii au reusit sa ii salveze viata atunci in urma unui transplant de
Anda Adam, insarcinata pentru a doua oara? Anda Adam, insarcinata pentru a doua oara?
Fanii Andei Adam sunt curiosi daca artista este insarcinata, dupa ce aceasta a postat o fotografie pe Instagram alaturi de sotul sau, care i-a pus pe ganduri. Anda Adam a adaugat la descrierea fotografiei mai multe emoticoane cu o inimioara, un inel, un cap de bebelus cu suzeta si un alt
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.
Ele.ro iti recomanda