Skip to article

Semipreparatele sunt mai sanatoase decat retetele marilor bucatari?

Un studiu recent a demonstrat ca retetele publicate de marii bucatari, inclusiv Jamie Oliver, contin un numar mult mai mare de calorii decat semipreparatele.

Concluzia ridica unele semne de intrebare la prima vedere: sunt semipreparatele mai sanatoase decat retetele marilor bucatari? Sanatatea se masoara in calorii?


Cercetarea realizata de universitatea NHS Tees and Newcastle din Marea Britanie arata ca emisiunile TV culinare prezinta retete care au un continut caloric mai mare decat cel prezent in semipreparate.

Ambele tipuri de mancaruri, cele prezentate la TV sau in carti ale marilor bucatari si semipreparatele, au un continut caloric mai ridicat decat cel recomandat de Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) pentru o alimentatie echilibrata.

Continutul nutritional si sanatatea

La prima vedere, continutul caloric ridicat este legat de probleme ca obezitatea sau riscul ridicat de atac de cord in urma unei diete bogate in colesterol. Studiul nu a luat insa in considerare provenienta ingredientelor sau modul de preparare.

La fel cum vitaminele obtinute din fructe si legume sunt asimilate mai bine decat cele din comprimate, organismul reactioneaza mai bine la ingredientele proaspete fata de cele pline de conservanti.

Rezultatul studiului a fost criticat deoarece datele incomplete sugereaza faptul ca semipreparatele ar putea fi considerate mai sanatoase decat mancarea proaspata, cu un continut mai ridicat de calorii.

Recomandarile OMS

Comparatia continutului caloric obtinut din media a 100 retete alese aleatoriu din fiecare categorie a demonstrat ca si semipreparatele, si retetele bucatarilor de renume au un continut caloric mai ridicat decat recomandarile OMS.

In medie, o portie de semipreparate contine 2.067 calorii, iar retelele marilor bucatari contint 2.530. Acest lucru este evident deoarece prezentatorii emisiunilor culinare folosesc tot mai mult unt si sare la mancaruri.

Au nevoie emisiunile culinare de avertismente pentru telespectatori?

Rezultatul studiului i-a convins pe multi de faptul ca retetele publicate de bucatari vedeta sunt nesanatoase si ar avea chiar nevoie de un avertisment special in acest sens.

Anunturile TV cu privire la excesul de grasime, sare si zahar sunt reluate insa inainte si dupa numeroase emisiuni, astfel incat un alt avertisment special ar putea fi de prisos.

Adaptezi retetele vazute la TV sau citite din carti sau online? Modifici sau adaugi ingredinte in functie de preferintele tale sau le executi doar conform indicatiilor?

Poate cineva manca in fiecare zi doar "meniul Jamie Oliver"?

Cercetarea britanica nu a luat in considerare si imaginea retetelor promovate de bucatarii celebri. De exemplu, obiceiul lui Jamie de a praji carnea si legumele in unt creste continutul caloric si de grasime al retetelor sale, iar telespectatorii inteleg asta.

Putini risca sa se ingrase prea mult cu retetele recomandate de bucatari celebri deoarece recunosc dupa lista de ingrediente un fel de mancare gras. In plus, cartile de bucate ale marilor bucatari contin nenumarate retete de salate si supe, optiuni de baza pentru un meniu echilibrat.

Dincolo de considerentele calorice, o alimentatie echilibrata include ingrediente cat mai proaspete, care nu au fost modificate genetic, si care nu contin conservanti sau coloranti, sustin cei mai multi nutritionisti.

Autor: Iulia Anghel

Articole recomandate

Nu te panica! Top 7 motive din cauza carora ciclul iti poate intarzia, chiar daca nu esti insarcinata! Nu te panica! Top 7 motive din cauza carora ciclul iti poate intarzia, chiar daca nu esti insarcinata!
Orice femeie se poate duce cu gandul catre o eventuala sarcina atunci cand ii intarzie ciclul aproximativ o saptamana sau mai mult. Chiar si cele care stiu ca folosesc mijloace contraceptive pot intra in panica: oare chiar mi-am luat pilula sau nu cumva am uitat?! Ah, s-a rupt un pic prezervativul,
Cum sa slabesti mergand Cum sa slabesti mergand
Sunt o multime de beneficii atat fizice cat si mentale atunci cand esti intr-o forma fizica de invidiat. Printre aceste foloase se numara o stare de sanatate infloritoare si, pe cale de consecinta, vei trai mai mult. Daca vrei sa ai o conditie fizica buna insa nu-ti place sa alergi in fiecare zi,
7 trucuri surprinzatoare pentru dinti mai albi si un zambet de milioane 7 trucuri surprinzatoare pentru dinti mai albi si un zambet de milioane
Cine nu o invidiaza pe Julia Roberts si al ei zambet de milioane? Daca vrei sa iei nota 10 la urmatorul control stomatologic, iata cateva sfaturi de la specialistii Ivillage.com   1. Bea o gura de ceai verde dupa fiecare masa Bacteriile din gura formeaza placa. La randul sau, placa produce
Contraindicatii scortisoara. Cine nu are voie sa se apropie de scortisoara. Ce efecte secundare are scortisoara Contraindicatii scortisoara. Cine nu are voie sa se apropie de scortisoara. Ce efecte secundare are scortisoara
Contraindicatii scortisoara. Scortisoara este un condiment-minune despre care se spune ca are foarte multe beneficii. Fie ca este sub forma de pudra, baton sau ulei esential, scortisoara stimuleaza memoria, ajuta la stoparea caderii parului, contribuie la scaderea numarului de kilograme.
100 de alimente sanatoase pentru buna functionare a organismului 100 de alimente sanatoase pentru buna functionare a organismului
Pentru a fi sanatos trebuie sa consumi si alimente sanatoase. Pe langa stilul de viata activ si lipsa exceselor de orice fel, o dieta bazata pe alimente sanatoase contribuie din plin la buna functionare a organismului, la pastrarea tonusului bun si la mentinerea sanatatii fizice si psihice. Iata o
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.
Ele.ro iti recomanda