Skip to article

Glucidele - sursa de energie

Ar fi o greseala sa suprimati zaharurile din alimentatia dumneavoastra. La urma urmei, ele constituie o sursa esentiala de energie. Confruntat cu o carenta de glucide, organismul si le extrage din masa musculara; astfel, se pierde din masa musculara slaba si nicidecum din masa grasa de care majoritatea vrem sa scapam.

Glucidele constituie o sursa fundamentala de energie a organismului, in care sunt prezente sub forma glucozei. Sunt indispensabile pentru creier, globule rosii, muschi, rinichi si celelalte organe interne.

Glucidele pot fi stocate in muschi si in ficat sub forma de glicogen, gratie activitatii hormonului numit insulina. Glicogenul este apoi transformat din nou in glucoza sub actiunea unui alt hormon, glucagonul, pentru a elimina celulele atunci cand nevelul zaharului din sange devine insuficient.

Pentru a schematiza, sa spunem ca exista doua categori de zaharuri:

Zaharurile simple sau zaharurile rapide

Sunt usor de recunoscut datorita gustului lor dulce: glucoza, fructoza, galactoza, zaharoza, maltoza si lactoza. Acum cativa ani se credea ca toate aceste zaharuri simple sunt asimilate rapid de organism. Fals! Fructoza de exemplu, trece lent in fluxul sangvin.

Zaharurile complexe sau zaharurile lente

Sunt absorbite lent de organism si deci nu sunt disponibile imediat.

Amidonul: este zaharul lent din alimentatia obisnuita.

Celuloza, este un derivat al glucozei, care se gaseste intr-o serie de alimente, dar care nu poate fi asimilat de ormanism. Ea joaca totusi un rol important in alimentatie, datorita fibrelor ce se gasesc in aceasta.

Unde se gasesc glucidele?

Glucidele - sursa de energie

In legume uscate, cereale, aluaturi si paste, paine;

In legume, indeosebi in morcovi si cartofi;

In lactate, cu exceptia branzeturilor;

In zahar si in dulciuri;

In bauturile dulci.

Glucidele si consumul de energie

Consumarea si digerarea glucidelor presupune un consum energetic pentru organism. Corpul arde calori pentru a transforma zaharurile in substante asimilabile. In ceea ce priveste glucidele, pierderea de energie este cu aproximativ 15%. Mai putin decat pentru proteine, dar mai mult decat pentru lipide.

Indicele glicemic

Medicii au elaborat o noua metoda de clasificare a zaharurilor: masurarea nivelului de zahar in sange (folosit mai ales pentru diabetici). Aceasta valoare este numita indice glicemic. Cu cat indicele este mai mare, cu atat zaharul respectiv trece mai rapid in fluxul sangvin; si invers, cu cat indicele este mai mic, cu atat asimilarea este mai indelunga.

Iata in continuare un tabel care va va ajuta sa va calculati cu aproximatie, indicele glicemic:


Glucide rapide
AlimentIndice glicemic Morcovi 133 Miere 126 Fulgi de porumb 119 Paine alba 100 Paine prajita 99

Glucide semi-lente, semi-rapide
AlimentIndice glicemic Zahar de masa 86
Fulgi de ovaz copti 85 Cartofi 81 Banane 79 Orez 56-83 Mazare 74 Spaghete 64-66 Portocale 66

Glucide lente
AlimentIndice glicemic Linte 30-43
Fasole alba 23-51 Lapte, iaurt 50 Cirese, struguri, grepfruit 32-36 Fructoza 29

Articole recomandate

100 de alimente sanatoase pentru buna functionare a organismului 100 de alimente sanatoase pentru buna functionare a organismului
Pentru a fi sanatos trebuie sa consumi si alimente sanatoase. Pe langa stilul de viata activ si lipsa exceselor de orice fel, o dieta bazata pe alimente sanatoase contribuie din plin la buna functionare a organismului, la pastrarea tonusului bun si la mentinerea sanatatii fizice si psihice. Iata o
10 secrete despre capuse pe care trebuie sa le stii! Afla cum sa eviti sa fii muscat 10 secrete despre capuse pe care trebuie sa le stii! Afla cum sa eviti sa fii muscat
Incepe vacanta, s-a incalzit afara, iar iesireile in natura vor fi din ce in ce mai dese. Numai ca petrecerile in iarba verde se pot sfarsi mai putin placut daca ne ies in cale neplacutele capuse. Daca ti se intampla sa fii muscat de o capusa, trebuie sa ajungi imediat la medic pentru ca aceasta sa
Cum sa-ti vopsesti parul singura Cum sa-ti vopsesti parul singura
Daca ai foarte mult par alb nu vrei sa cheltui foarte multi bani pentru a te vopsi la coafor, poti incerca sa-ti vopsesti parul singura. Iata cum sa-ti vopsesti parul singura! Intai de toate, asigura-te ca ai tot ce-ti trebuie: vopsea la nuanta care trebuie (nu uita sa te asiguri ca numerele de pe
11 reguli alimentare ca sa reduci inflamatiile din corp 11 reguli alimentare ca sa reduci inflamatiile din corp
Daca scopul tau este sa ai o alimentatie care sa-ti mentina sanatatea pe termen lung, atunci reducerea inflamatiei este cruciala. Inflamatia in corp poate cauza ori contribui in cazul multor afectiuni inclusiv osteoartrita, artrita reumatoida, boli ale inimii, Alzheimer, Parkinson si chiar cancer.
Ce sa faci cand te doare burta. 7 trucuri rapide Ce sa faci cand te doare burta. 7 trucuri rapide
Ce sa faci cand te doare burta. Durerile de burta pot fi foarte inconfortabile. Daca te prind si intr-un moment in care ai nevoie de liniste, te-au dat complet peste cap. De aceea ai nevoie de cateva trucuri foarte rapide. Iata ce sa faci cand te doare burta. 1. Mergi la baie In momentele in care
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.
Ele.ro iti recomanda