Skip to article

Glucidele - sursa de energie

Glucidele - sursa de energie
Ar fi o greseala sa suprimati zaharurile din alimentatia dumneavoastra. La urma urmei, ele constituie o sursa esentiala de energie. Confruntat cu o carenta de glucide, organismul si le extrage din masa musculara; astfel, se pierde din masa musculara slaba si nicidecum din masa grasa de care majoritatea vrem sa scapam.

Glucidele constituie o sursa fundamentala de energie a organismului, in care sunt prezente sub forma glucozei. Sunt indispensabile pentru creier, globule rosii, muschi, rinichi si celelalte organe interne.

Glucidele pot fi stocate in muschi si in ficat sub forma de glicogen, gratie activitatii hormonului numit insulina. Glicogenul este apoi transformat din nou in glucoza sub actiunea unui alt hormon, glucagonul, pentru a elimina celulele atunci cand nevelul zaharului din sange devine insuficient.

Pentru a schematiza, sa spunem ca exista doua categori de zaharuri:

Zaharurile simple sau zaharurile rapide

Sunt usor de recunoscut datorita gustului lor dulce: glucoza, fructoza, galactoza, zaharoza, maltoza si lactoza. Acum cativa ani se credea ca toate aceste zaharuri simple sunt asimilate rapid de organism. Fals! Fructoza de exemplu, trece lent in fluxul sangvin.

Zaharurile complexe sau zaharurile lente

Sunt absorbite lent de organism si deci nu sunt disponibile imediat.

Amidonul: este zaharul lent din alimentatia obisnuita.

Celuloza, este un derivat al glucozei, care se gaseste intr-o serie de alimente, dar care nu poate fi asimilat de ormanism. Ea joaca totusi un rol important in alimentatie, datorita fibrelor ce se gasesc in aceasta.

Unde se gasesc glucidele?

Glucidele - sursa de energie

In legume uscate, cereale, aluaturi si paste, paine;

In legume, indeosebi in morcovi si cartofi;

In lactate, cu exceptia branzeturilor;

In zahar si in dulciuri;

In bauturile dulci.

Glucidele si consumul de energie

Consumarea si digerarea glucidelor presupune un consum energetic pentru organism. Corpul arde calori pentru a transforma zaharurile in substante asimilabile. In ceea ce priveste glucidele, pierderea de energie este cu aproximativ 15%. Mai putin decat pentru proteine, dar mai mult decat pentru lipide.

Indicele glicemic

Medicii au elaborat o noua metoda de clasificare a zaharurilor: masurarea nivelului de zahar in sange (folosit mai ales pentru diabetici). Aceasta valoare este numita indice glicemic. Cu cat indicele este mai mare, cu atat zaharul respectiv trece mai rapid in fluxul sangvin; si invers, cu cat indicele este mai mic, cu atat asimilarea este mai indelunga.

Iata in continuare un tabel care va va ajuta sa va calculati cu aproximatie, indicele glicemic:


Glucide rapide
AlimentIndice glicemic Morcovi 133 Miere 126 Fulgi de porumb 119 Paine alba 100 Paine prajita 99

Glucide semi-lente, semi-rapide
AlimentIndice glicemic Zahar de masa 86
Fulgi de ovaz copti 85 Cartofi 81 Banane 79 Orez 56-83 Mazare 74 Spaghete 64-66 Portocale 66

Glucide lente
AlimentIndice glicemic Linte 30-43
Fasole alba 23-51 Lapte, iaurt 50 Cirese, struguri, grepfruit 32-36 Fructoza 29

Articole recomandate

Ce obiceiuri trebuie sa adopti pentru o stare de sanatate optima in 2022 Ce obiceiuri trebuie sa adopti pentru o stare de sanatate optima in 2022
Acum ca perioada sarbatorilor de iarna a luat sfarsit si mesele copioase nu mai stau in calea planurilor tale pentru un stil de viata mai sanatos, a venit momentul perfect sa te gandesti cum vrei sa iti imbunatatesti obieciurile din viata de zi cu zi pentru a obtine o stare de sanatate optima in
Detalii la care trebuie sa fii atent atunci cand cumperi carne de pui. Trucul care te ajuta sa o alegi pe cea mai proaspata Detalii la care trebuie sa fii atent atunci cand cumperi carne de pui. Trucul care te ajuta sa o alegi pe cea mai proaspata
Carnea de pui se poate altera foarte usor, de aceea trebuie sa fii foarte atent atunci cand cumperi acest produs din supermarket sau de la piata. Exista cateva detalii pe care trebuie sa le urmaresti inainte de a achizitiona acest aliment din magazine. Daca vei tine cont de aceste sfaturi, cu
5 motive sa-ti pui aparat dentar chiar acum! 5 motive sa-ti pui aparat dentar chiar acum!
In urma cu cateva decenii, persoanele cu dintii aflati in pozitii nefiresti nu aveau suficiente solutii la indemana pentru rezolvarea acestei probleme. Pe de o parte, solutiile tehnice erau reduse, iar purtarea unui aparat dentar costa foarte mult, necesita o perioada indelungata pentru a aduce
Cum sa grabesti vindecarea aftelor bucale Cum sa grabesti vindecarea aftelor bucale
Aftele bucale sunt mici ulcerații, care se formează doar la nivelul țesuturilor moi din cavitatea orală și provoacă discomfort în timp ce mâncăm sau vorbim. Acestea sunt de cele mai multe ori superficiale și trec de la sine, însă
Cum sa revii la un stil de viata echilibrat dupa sarbatorile de iarna Cum sa revii la un stil de viata echilibrat dupa sarbatorile de iarna
Dupa sarbatorile de sfarsit de an, corpul nostru are nevoie sa-si revina dupa excesele alimentare si sa-si recapete vitalitatea. Kilograme in plus, digestie dificila, lipsa poftei de mancare, balonare, dureri de cap. Sunt doar cateva exemple de simptome care te pot determina sa-ti revizuiesti dieta