Skip to article

Carnea rosie: sanatoasa sau nu? Afla ce spun noile studii!

Carnea rosie: sanatoasa sau nu? Afla ce spun noile studii! Carnea rosie
Carnea rosie (vita, porc, miel) este un rau necesar, adica avem nevoie de ea, deoarece contine proteine esentiale, dar in acelasi timp consumul ei ne afecteaza starea de sanatate, din cauza nivelului ridicat de colesterol si a grasimilor saturate. Un nou studiu realizat pe carnea rosie arata ca aceasta nu este sanatoasa, nu doar din cauza grasimilor, ci si a unei substante buclucase care ne imbolnaveste inima.

Carnitina din carnea rosie creste riscul bolilor cardiovasculare

Carnitina este un compus care se gaseste in concentratii mari in carnea rosie, dar si in anumite bauturi energizante si suplimente alimentare, iar un studiu recent, realizat de cercetatorii de la Cleveland Clinic din Ohio, arata ca aceasta substanta poate fi responsabila pentru aparitia bolilor cardiovasculare.

In intestine, bacteriile transforma carnitina intr-o substanta chimica destul de putin analizata pana acum. Este vorba despre TMAO, adica Trimethylamine N-oxide. Substanta din urma ajunge in sange si poate duce, in timp, la dezvoltarea bolilor de inima deoarece ingroasa arterele, incetineste circulatia sangelui si poate duce la infundarea vaselor de sange.

Condus de cercetatorul Stanley Hazen, studiul privind efectele carnii rosii asupra inimii a fost realizat pe 2595 de persoane, omnivore, vegetariene si vegane. Persoanele omnivore, care au consumat regulat carne rosie, au avut un nivel mai mare de TMAO in sange, deci erau mai predispuse la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Surse de carnitina

Persoanele care depun mult efort fizic obisnuiesc sa consume suplimente pe baza de carnitina, dar specialistii sustin ca acestea pot face mai mult rau decat bine. Pe langa suplimentele alimentare, trebuie sa stii ca poti asimila carnitina si din anumite bauturi energizante, ceea ce inseamna ca ar fi bine sa citesti lista de ingrediente inainte sa consumi astfel de produse.

In carnea rosie este cea mai mare concentratie de carnitina, insa este bine sa stii ca acest nutrient neesential se gaseste in concentratii mici si in alimente precum pestele, carnea de pui si produsele lactate.

Cand este sanatoasa carnea rosie

Ai vazut deja ca delicioasa carne rosie nu este tocmai alimentul pe care sa-l consumi zi de zi, deoarece contine colesterol, grasimi saturate si, mai nou, carnitina. Totusi, daca iti faci un obicei din a consuma rar si in portii mici carne rosie, nu te vei alege cu boli cardiovasculare.

De altfel, carnea rosie este o sursa buna de nutrienti si vitamine, dar asa cum spuneam, nu trebuie sa o consumi prea des. Carnea rosie este o sursa excelenta de fier, potasiu, zinc, magneziu, fosfor, aminoacizi si vitamina B3.

De asemenea, carnea rosie este una dintre cele mai bune surse de vitamina B12, care ajuta la producerea de celule rosii in sange si la prevenirea anemiei. Vitamina B12 contribuie la metabolizarea grasimilor, glucidelor si proteinelor, iar daca nu o obtii din carne rosie, ai destul de putine alternative. Mai gasesti vitamina B12 in muraturi, scoici, creveti, iaurt degresat si lapte de vaca (2% grasime).

Autor: Laura Galan

Articole recomandate

Prunele uscate: efect antioxidant si alte beneficii surprinzatoare pentru sanatate Prunele uscate: efect antioxidant si alte beneficii surprinzatoare pentru sanatate
Prunele uscate sunt atat de versatile, incat le poti consuma ca pe o gustare dulce sau le poti include in preparate delicioase. Daca ai sti cat de multe beneficii au prunele uscate pentru sanatate, aproape ca iti va parea rau ca le-ai ignorat pana acum.Despre lipicioasele fructe trebuie sa stii ca
Sanatatea creierului: 7 alimente care stimuleaza memoria si concentrarea Sanatatea creierului: 7 alimente care stimuleaza memoria si concentrarea
La stilul de viata pe care il avem in prezent, nu este de mirare ca tot mai multe persoane ajung sa sufere de boli si afectiuni periculoase. Creierul este nucleul organismul, deoarece estre strans relationat cu majoritatea proceselor corpului nostru, de la respiratie si vorbire, pana la bataile
Graul verde: beneficii nebanuite pentru sanatate Graul verde: beneficii nebanuite pentru sanatate
Graul verde contine substante cu un potential incredibil de vindecare pentru organismul tau. Catalogat drept un aliment "complet" de expertii in nutritie, graul verde a devenit parte a dietei multor persoane preocupate de logevitatea lor, dupa ce s-a dovedit lista lunga de beneficii pe care le