Trucuri pentru cele mai pufoase si gustoase clatite
Cine nu iubeste clatitele? Fie ca le preferi cu dulceata, fructe proaspete sau sirop de ciocolata, clatitele sunt intotdeauna o alegere delicioasa pentru micul dejun sau desert. Dar cum poti obtine clatite perfect pufoase si gustoase? Iata cateva trucuri care te vor ajuta sa devii expert in prepararea clatitelor.
1. Alege ingredientele potrivite
Foloseste faina alba pentru o textura fina si pufoasa. Poti incerca si combinatii de faina, cum ar fi faina de migdale sau faina integrala, dar adauga si putina faina alba pentru a pastra textura pufoasa.
Laptele integral va adauga un plus de cremozitate. Daca vrei o varianta mai usoara, poti folosi lapte degresat sau lapte vegetal, cum ar fi cel de migdale sau de soia.
Oul este esential pentru legarea ingredientelor si pentru a obtine clatite pufoase. Foloseste oua proaspete pentru cele mai bune rezultate.
Adauga o cantitate moderata de zahar pentru a nu face clatitele prea dulci. Poti folosi zahar alb, brun sau chiar miere.
2. Amestecarea ingredientelor
Nu amesteca prea mult. Cand combini ingredientele uscate cu cele umede, amesteca doar pana cand sunt incorporate. O amestecare excesiva poate duce la clatite dense si tari.
Dupa ce ai pregatit aluatul, lasa-l sa se odihneasca timp de 15-30 de minute. Acest lucru permite fainii sa absoarba lichidele si glutenului sa se relaxeze, rezultand clatite mai pufoase.
3. Temperatura si gatirea
O tigaie antiaderenta sau una din fonta este ideala pentru clatite. Asigura-te ca tigaia este bine incalzita inainte de a adauga aluatul. Gateste clatitele la foc mediu. Daca focul este prea mare, clatitele se vor arde la exterior si vor ramane crude in interior.
Cand marginile clatitei incep sa se usuce si apar bule pe suprafata, este momentul sa intorci clatita. Nu intoarce clatitele prea devreme pentru a evita ruperea lor.
Adauga putina vanilie, scortisoara sau coaja de lamaie pentru un plus de aroma. Daca vrei sa adaugi fructe, ciocolata sau nuci in aluat, presara-le peste clatite imediat dupa ce ai turnat aluatul in tigaie. Astfel, vor fi distribuite uniform si nu se vor scufunda la fundul bolului.
Clatitele sunt cele mai bune cand sunt calde, asa ca serveste-le imediat dupa gatire. Daca trebuie sa le pastrezi calde, pune-le intr-un cuptor preincalzit la temperatura mica.
Alege toppinguri care iti plac. Poti opta pentru sirop de artar, miere, frisca, fructe proaspete sau chiar inghetata. Urmand aceste trucuri, vei obtine de fiecare data clatite pufoase si delicioase, perfecte pentru a-ti incepe ziua cu un zambet sau pentru a impresiona invitatii la desert. Pofta buna!
