Ce condimente nu trebuie sa lipseasca niciodata dintr-un drob reusit. Secretul gustului autentic de Paste

ele.ro 16 Apr 2025, 22:26

Drob de miel, de pui sau chiar vegetarian – indiferent de varianta aleasa, acest preparat traditional nu lipseste de pe masa de Paste. Insa, pentru ca drobul sa fie cu adevarat gustos si aromat, pe langa ingrediente de calitate si o tehnica buna, condimentele joaca un rol esential. Iata care sunt acele mirodenii si plante aromatice care nu trebuie sa lipseasca din niciun drob reusit.

Verdeata proaspata: baza unui gust savuros

Indiferent de reteta aleasa, verdeata proaspata este esentiala in prepararea drobului. Patrunjelul si mararul sunt cele mai folosite plante aromatice, ambele oferind prospetime si echilibru gustului intens al organelor sau al carnii.

Patrunjelul verde adauga o nota racoritoare si lumineaza aroma preparatului. Se foloseste din belsug, tocat marunt, si se incorporeaza in amestecul de carne.

Mararul, cu aroma sa usor dulceaga si specifica, este si el esential, mai ales in variantele cu carne de miel sau drob de curcan. Se potriveste foarte bine cu ouale si ceapa verde.

Ceapa verde si usturoiul: aroma traditionala

Ceapa verde este ingredientul fara de care drobul clasic de Paste nu ar avea acelasi gust. Este recomandat sa se foloseasca atat partea alba, cat si partea verde, tocate fin.

Usturoiul verde sau cateii de usturoi obisnuit adauga intensitate si o nota usor picanta, echilibrand grasimea din carne. In cazul in care vrei un gust mai puternic, poti cali usturoiul inainte de a-l adauga in compozitie.

Sarea si piperul – obligatorii in orice combinatie

Fara sare si piper proaspat macinat, niciun drob nu poate fi considerat complet. Aceste doua condimente de baza trebuie dozate cu atentie, pentru a potenta aromele celorlalte ingrediente, fara sa le acopere.

Cimbrul – o aroma discreta, dar de efect

Un strop de cimbru uscat (sau proaspat, daca ai la indemana) poate transforma complet gustul drobului. Este un condiment discret, dar cu o aroma calda si usor lemnoasa, ce completeaza foarte bine carnea de miel sau pui.

Boiaua – dulce sau iute, dupa preferinte

Boiaua de ardei dulce este folosita in multe retete de drob pentru a aduce o usoara dulceata si o culoare placuta. Pentru cei care prefera un gust mai intens, boiaua iute poate fi adaugata in cantitati mici, pentru a da o nota picanta si moderna retetei clasice.

Alte condimente optionale, dar recomandate In functie de gustul personal si de regiunea tarii, unele gospodine mai adauga si: nucsoara rasa, pentru un plus de aroma rafinata, coriandru macinat, folosit mai ales in retetele reinterpretate, chimen, pentru digestie si un gust inedit.