Secrete pentru cea mai buna iahnie de fasole: Trucuri pentru a fierbe rapid si a obtine un gust desavarsit

ele.ro 01 Dec 2024, 11:51

Iahnia de fasole este unul dintre cele mai indragite preparate traditionale romanesti, perfecta pentru mesele de post sau pentru momentele cand dorim o mancare satioasa si aromata. Totusi, prepararea fasolei poate fi o provocare, mai ales din cauza timpului lung de fierbere. Iata cateva trucuri si secrete care te vor ajuta sa gatesti o iahnie delicioasa si sa economisesti timp.

Alegerea si pregatirea fasolei

1. Alege fasolea potrivita

Pentru iahnie, fasolea boabe alba sau fasolea pestrita sunt cele mai potrivite, datorita texturii lor cremoase. Opteaza pentru fasole uscata, dar de calitate, verificand ca boabele sa fie intregi si fara urme de mucegai.

2. Hidratarea fasolei

Un pas esential pentru o fierbere mai rapida este inmuierea fasolei. Pune boabele intr-un bol cu apa rece si lasa-le la hidratat timp de 8-12 ore. Schimba apa o data sau de doua ori pentru a elimina amidonul in exces si a reduce balonarea.

Truc: Daca ai uitat sa lasi fasolea la inmuiat, poti folosi metoda rapida: fierbe boabele timp de 5 minute, apoi lasa-le sa stea in apa fierbinte timp de o ora.

Trucuri pentru fierberea rapida a fasolei

1. Schimba apa de cateva ori

Dupa ce ai pus fasolea la fiert, schimba apa dupa primele 15-20 de minute. Acest pas ajuta la indepartarea compusilor care pot provoca balonare si contribuie la o fierbere mai eficienta.

2. Adauga bicarbonat de sodiu

Un varf de lingurita de bicarbonat de sodiu adaugat in apa de fierbere ajuta la inmuierea boabelor si la reducerea timpului de gatire. Atentie, insa, sa nu exagerezi, deoarece poate afecta gustul preparatului.

3. Foloseste oala sub presiune

Oala sub presiune este un ajutor de nadejde pentru fierberea rapida a fasolei. Timpul de gatire poate fi redus la 30-40 de minute, comparativ cu 2-3 ore intr-o oala traditionala.

4. Adauga sare la final

Sarea intareste coaja fasolei daca este adaugata la inceputul fierberii. Este recomandat sa adaugi sarea doar in ultimele 10-15 minute de gatit.

Secrete pentru o iahnie aromata si cremoasa

1. Caleste ceapa si legumele

Pentru un gust bogat, caleste ceapa, morcovul si ardeiul gras intr-o tigaie cu putin ulei. Acest amestec va oferi iahniei o baza aromata. Poti adauga si pasta de tomate pentru o nota dulce-acrisoara.

2. Adauga condimentele potrivite

Condimentele sunt esentiale pentru o iahnie reusita. Foloseste foi de dafin, cimbru, piper, boia dulce sau afumata si usturoi pentru a da preparatului un gust autentic. Daca preferi un plus de aroma, poti adauga si putin chimen.

3. Ingroasa sosul

Pentru un sos cremos, paseaza cateva boabe de fasole si adauga-le in oala. Acest truc ajuta la ingrosarea naturala a iahniei, fara a folosi faina sau amidon.Sfaturi pentru servire