Congelarea alimentelor: precautii
history_edu redactia ele.ro calendar_month 21 Iun 2011, 09:37
Congelarea alimentelor necesita respectarea catorva precautii, pentru a le garanta calitatea fara a-ti risca sanatatea. Iata cele 10 reguli de baza ale congelarii!
Cele 10 reguli ale congelarii
Trebuie sa ai un congelator a carui temperatura sa coboare pana la -25oC (cei din industria alimentara au congelatoare ce racesc foarte repede produsele pana la -35oC).
Congeleaza alimentele cat mai repede posibil. Cu cat alimentele sunt mai proaspete, cu atat vor arata mai bine cand le vei scoate de la congelator. Carne, peste, legume si paine trebuie sa fie puse la congelator fara intarziere.
Legumele proaspete se albesc inainte de congelare. Plonjeaza-le in apa fiarta, nesarata, timp de 3-10 minute, apoi in apa rece, iar apoi scurge-le si lasa-le sa se usuce. Astfel vei inactiva enzimele care ar putea schimba gustul, culoarea si textura legumelor in timpul congelarii.
Nu spala fructele proaspete , ci curata-le si arunca-le samburii si coditele.
Toate produsele trebuie ambalate cat mai ermetic posibil (pungi, cutii, aluminiu). Daca se depune chiciura direct pe produs, gustul si textura vor avea de suferit.
Alimentele congelate au o durata de viata limitata:
- Fructe si legume 10 luni
- Carne 8 luni
- Carne gatita 5 luni
- Supa 3 luni
- Peste 3 luni
- Paine 3 luni
- Tarte, pizza 2 luni
Nu congela niciodata: iaurturi, creme, lapte proaspat, prajituri pe baza de albusuri.
Congeleaza in cantitati mici, repartizeaza in portii.
Nu decongela produsele la temperatura ambianta, foloseste in schimb frigiderul sau cuptorul cu microunde.
Se intampla sa cumperi alimente si observi ca li se apropie data de expirare, dar stii ca nu le vei putea consuma pana atunci? Le poti congela, singura conditie este sa le consumi foarte repede dupa decongelare.
Autor: Nuage
Alte articole despre
Recomandari
Newsletter Ele.ro
III
- person
"sexul este singura cale care te fereste de iluzii, singura cale prin care inveti ce e viata."
