Gust de Maroc

Gust de Maroc
  calendar_month        
Bucataria marocana este renumita ca fiind cea mai buna din lume, cu nenumarate feluri de mancare si combinatii ce amintesc de colonizare si influente arabice. Din pacate insa ca turist in Maroc vei avea de cele mai multe ori de-a face cu aceleasi feluri de mancare din cauza unui soi de monopol pe care il detin cafenelele si restaurantele din zona.

Cu exceptia celor care locuiesc in marile orase, marocanii nu mananca la restaurant. Asa se face ca la restaurante, in meniu vei regasi si preparate din bucataria chinezeasca, Indiana si frantuzeasca.

Bucataria traditionala marocana

Tajine

Cine nu a auzit de tajine? Un fel de tocanita din carne si legume, gatita timp de multe ore intr-un vas conic de lut, traditional (de la care provine si numele mancarii)
Tajine este cel mai cunoscut preparat marocan.

Cuscus



Este un preparat din faina integrala preparat intr-un vas special numit couscousier. Cuscus-ul este mancarea de baza a marocanilor. Poate fi consumat ca atare sau ca garnitura pentru tajine.

Kaliya

Din bucataria berbera marocanii au imprumutat kaliya - un preparat din carne de miel, rosii, ardei si ceapa, care se consuma cu cuscus sau paine.
Pastilla

Pastilla este o delicatesa in Maroc si este un fel de placinta, umpluta cu carne tocata (de miel, pui sau porumbel) condimentata si pasta de migdale. Aluatul umplut este invelit in foietaj care se pudreaza cu zahar.

Harira

Marocanii aleg adesea sa inceapa ziua cu harira - o supa marocana facuta din linte, mazare tanara, supa de oase de miel, rosii si legume. In mod surprinzator, harira este un fel de mancare pentru clasa de jos. Daca aveti ocazia sa mancati in familiile din Maroc, la hariha veti primi negresit si paine cu care nu ezitati sa stergeti bolul dupa ce ati terminat supa. Harira este consumata in special in perioada Ramadan-ului

89440.jpg



Besara

Besara este o alta supa care se consuma la micul dejun in Maroc. Este o supa pastoasa facuta din mazare pisata si ulei de masline. Dimineata vei vedea borbolosind aceasta besara in toate pietele.

In cafenele sau restaurante poti manca micul dejun - ceai sau cafea, suc de portocale si un croissant sau paine cu gem.



Snak-uri

Daca bugetul nu-ti permite sa mananci la restaurant (desi este pacat sa ratezi o experienta culinara marocana autentica) in Maroc vei gasi fara probleme fast food-uri, rotiserii, patiserii.

Pe strada vei intalni negustori ambulanti cu o larga varietate de nuci si alune, porumb la gratar si fasole fava prajita.

Bautura

Marocul este o tara musulmana. Comercializarea alcoolului este permisa numai in baruri, restaurante, supermarket-uri, hoteluri sau discoteci. Cu toate astea consumul de alcool in public este un obicei condamnat de opinia publica.

Fereste-te sa consumi apa din Maroc. Apa contine un nivel mult mai ridicat de minerale decat apa din Europa. Localnicii sunt obisnuiti cu aceasta apa insa de obicei stomacul european se razvrateste si e de-ajuns pentru a strica cateva zile de vacanta in Maroc.

Vei gasi apa imbuteliata fara probleme. E bine sa alegi marci precum: Oulmes, Sidi Ali (minerala), Sidi Harazem si Ain Saiss Danone (plata). Ain Saiss Danone are un gust mineral metalic.
Ca turist ti se va oferi, cel putin o data pe zi, ceai de menta denumit de localnici "whiskey marocan" Pana si cel mai modest dintre marocani are un ceainic acasa. Desi felul in care ti se va oferi bautura este unul mai degraba mercantil decat un gest de ospitalitate, este politicos sa accepti.
Inainte de a bea priveste in ochii gazdei si spune: "by saha raha" - inseamna "Bucura-te!" si e limpede ca orice localnic va fi impresionat de abilitatile tale lingvistice.



O femeie singura se va simti mai confortabil sa ia masa intr-un restaurant sau intr-o patiserie. Cafenelele sunt rezervate in general barbatilor. Desigur, asta nu se aplica pentru cupluri.

Daca vrei sa incerci o experienta culinara marocana dar nu-ti permiti sa fii turist in Maroc, o excursie printre gusturi poti face oricand la singurul restaurant cu specific marocan din BucurestiL`Harmattan - Str. Franceza 56.

Recomandari