In ce masura influentam alimentele?

In ce masura influentam alimentele?
  calendar_month        
Nu, titlul nu este o greseala, caci mai mult decat ne influenteaza pe noi alimentele consumate noi influentam calitatea alimentelor si implicit valoarea lor nutritionala.

Masura in care un aliment pe care urmeaza sa il consumam ne hraneste sau nu poarta numele de biodisponibilitate. Aceasta este influentata de o serie de factori, cum sunt:

-prelucrarea alimentelor - Prea putine sunt alimentele consumate in stare cruda, alimente care isi pastreaza integral valorile nutritionale.

Restul sunt tratate termic, mecanic, electromagnetic, rafinate sau super rafinate. In urma acestor proceduri o importanta parte din potentialul hranitor al alimentelor se pierde.

-asocieri gresite - sunt intalnite zilnic in dietele noastre, ducand deseori la adevarate dezastre in controlul greutatii corporale.

Carbohidrati asociati cu grasimi si proteine. Fainoase cu sosuri grase si carne. Singurii vinovati de acestea suntem noi, ca le asociem in cel mai nociv mod cu putinta.

Iata doua dintre cele mai comune exemple ale celor enumerate mai sus:

Laptele dulce - copiii il iubesc, adultii il prefera la micul dejun. Insa nici unii nici altii nu stiu ca cea mai banala prelucrare termica a laptelui, incalzirea, ii strica acestuia puterea miraculoasa.

In urma incalzirii si apoi consumarii laptelui cald proteinele lactice si calciul sunt mult mai slab asimilate de catre organism.

Cerealele - un aliment la fel de iubit precum laptele si consumat la scara larga de toata lumea, ele sunt la origine bogate in vitaminele complexului B. Insa in urma macinarii acestora, pentru obtinerea fainii de paine, de exmplu, se pierd mai mult de jumatate din aceste vitamine.

La fel cum "aruncam" pur si simplu pe fereastra vitamina B6 din cerealele, atunci cand nu consumam in stare integrala.

Recomandari

Newsletter Ele.ro

Azi e ziua mea
  • person

    "lucrul cu adevarat criminal e sa faci o persoana sa creada ca e unica pe care o vei iubi vreodata"

Blog Ele.rochevron_right
Forum Ele.rochevron_right