Sushi te protejeaza impotriva cariilor!
history_edu ele.ro calendar_month 28 Iul 2008, 00:00
Consumul de sushi iti protejeaza dintii impotriva cariilor. Aceasta calitate nu se datoreaza pestelui crud, ci "mustarului verde" care il insoteste (wasabi). Acest compus se pare ca este eficient si in lupta anti-cancer sau contra astmului. Daca esti adepta resptaurantelor japoneze, se pare ca ai facut o alegere buna... pentru dintii tai!
Conform unui studiu japonez prezentat la Honolulu, sushi te protejeaza de carii! Mai exact, responsabilul este faimosul wasabi, "mustarul verde" care insoteste pestele crud. Aceasta substanta contine molecul denumite izotiocianati, care impiedica bacteriile de a ramane in interiorul gurii.
Incapabile de a adera la dinti, acestea nu mai pot provoca aparitia cariilor. Cercetatorii nu au precizat insa durata inhibitiei aderentei sau daca este nevoie sa mancam sushi la fiecare masa.
Un produs miraculos?
Wasabi este o planta din familia cruciferelor, la fel ca si ridichile, brocoli, varza sau napii. Toate aceste vegetale contin izotiocianati. Multiple studii atribuie numeroase virtuti acestui compus.
Se pare ca acestia pot inhiba cresterea tumorilor, pot juca un rol in preventia reactiilor alergice si a astmului. Totusi, actiunea wasabi-ului asupra bacteriilor responsabile de carii a fost demonstrata doar in vitro, iar unele proprietati ale izotiocianatilor pot disparea sub actiunea salivei sau a sucurilor gastrice.
Intre virtute si viciu
Atentie, nu te gandi acum sa te hranesti doar cu sushi! Pe de alta parte, ar trebui sa folosesti mai des la masa acest condiment. Daca pasta de dinti cu wasabi nu se intrezareste in viitorul apropiat, sa speram ca gumele de mestecat cu gust de ridiche sau brocoli vor aparea mai curand.
