Papilele gustative ne influenteaza greutatea

ele.ro 28 Sep 2011, 20:04

Numarul si sensibilitatea papilelor gustative par sa aiba un impact foarte mare asupra greutatii noastre. Un studiu recent a demonstrat faptul ca, in general, persoanele obeze au mai putine papile gustative sau pur si simplu acestea nu sunt activate ori suficient de sensibile. In acest fel, daca o persoana nu simte gustul mancarii, ea va simti nevoia sa manance mai mult decat este necesar.

In general, problema apare in cazul grasimilor. Persoanele supraponderale nu simt gustul grasimilor si al alimentelor grase. Totusi, ei simt nevoia sa le consume si incearca tot mai mult pe masura ce mananca.

Pe de alta parte, despre persoanele slabe se spune ca au un numar mare de papile gustative ori ca acestea sunt foarte sensibile si reusesc astfel sa ajunga mai repede la senzatia de satietate.

Cercetatorii australieni au constatat ca, de obicei, grasimile sunt cele care provoaca sentimentul de satietate. Daca o persoana este insensibila la grasimi, corpul nu va trimite semnalele care indica ca stomacul este plin si ca nu mai este nevoie sa consume alimente.

O alta descoperire facuta de oamenii de stiinta este aceea ca trecerea la o dieta saraca in grasimi i-a facut pe oameni sa aiba papile gustative mai sensibile la grasimi. Astfel, capacitatea acestora de a ajunge la satietate creste considerabil si mananca mai putin datorita acestui lucru.

Cercetatorii au facut teste pe un esantion de 19 persoane cu o greutate normala si alte 12 supraponderale. Toate aceste persoane au fost supuse unei diete fara grasimi timp de o luna, dupa care au fost trecute la una cu foarte multe grasimi, pentru aceeasi perioada de timp.

Dupa perioada in care dieta a fost saraca in grasimi, participantilor la test li s-a dat sa guste mai multe tipuri de alimente. Toate persoanele supuse dietei fara grasimi au putut sa isi dea seama care alimente aveau o cantitate mai mare de grasimi.

Dupa dieta cu alimente bogate in grasimi, participantilor li s-a aplicat acelasi test. De aceasta data, nicio persoana nu a mai fost capabila sa recunoasca alimentele care aveau mai multe grasimi.

Totusi, la ultima testare au existat si diferente intre subiectii cu o greutate normala si cei supraponderali. Cei dintai au avut o mica sensibilitate la grasimi, in timp ce papilele gustative ale persoanelor obeze au fost "amortite" in totalitate.

Asadar, poti antrena papilele gustative astfel incat sa iti mentii greutatea sub control. Iata cum poti face acest lucru:

Incearca o dieta saraca in grasimi

In momentul in care treci la o dieta saraca in grasimi iti va fi destul de usor sa ajungi rapid la satietate. Renunta la alimentele grase, la cele procesate si la produsele de tip fast-food. Consuma mai multe fructe si legume, opteaza pentru lactatele dietetice si consuma doar carne alba, de preferat fiarta sau la gratar.

Adauga condimente alimentelor tale

Pentru a stimula activitatea papilelor gustative adauga mai multe condimente mancarurilor tale. Opteaza pentru scortisoara, busuioc, cimbru, ghimbir, paprika, piper etc. Cu cat limba va fi mai sensibila, cu atat te vei satura mai rapid si nu vei mai duce o lupta continua cu foamea si kilogramele in plus.

Autor: Ana-Maria Dragota