Zaharul si silueta: inamici declarati?

ele.ro 21 Aug 2009, 16:08

Zaharul a fost multa vreme considerat inamicul siluetei de viespe. Chiar si astazi, multe diete il interzic... Greseala! Zaharul ne poate ajuta sa slabim sau sa ne pastram silueta!

Chiar daca tii regim, zaharul e necesar!

De ce sa mananci zahar daca tii dieta? Deoarece glucidele:

calmeaza foamea si te ajuta sa-ti pastrezi satietatea mai multe ore.
te ajuta sa-ti pastrezi un moral bun: creierul se hraneste cu zahar!
iti permit sa stai la masa cu intreaga familie si sa te consideri normala; astfel, poti duce orice regim pana la capat.

Exista zahar si... zahar!

In dietetica se remarca zaharul si zaharurile: zaharul este ceea ce punem in prajituri sau in ceai pentru a obtine gustul dulce; zaharurile constituie o familie de alimente mult mai vasta. Zaharurile sunt numite si glucide de catre nutritionisti.

Trebuie sa favorizam unele zaharuri?

Bineinteles! E bine sa privilegiezi glucidele lente, numite si glucide cu indice glicemic scazut: fainoase, paine (integrala), fructe, fulgi de ovaz. Acestea calmeaza mai bine apetitul si sunt mai greu stocate de organism decat dulciurile (glucide rapide).

Dietele fara zahar sunt periculoase?

Zaharurile care ii furnizeaza organismului energie (4 cal/g) constituie cel mai bun carburant pentru muschi si pentru creier. Daca ai nevoie sa slabesti rapid, poti urma un regim sarac in zahar, insa cu cateva reguli:

sa vorbesti mai intai cu medicul: dietele fara zahar sunt periculoase pentru unele boli (ale rinichiului si ale inimii).
sa consumi suficiente alimente bogate in proteine (carne, peste, oua, lactate) pentru a evita caderea musculara.
sa nu prelungesti aceste diete mai mult de o luna, pentru a evita vreo alterare a organelor, in special a inimii.

Invata sa demasti zaharurile ascunse

Alimentele bogate in zahar sunt foarte variate:

Zaharul alb si toate alimentele cu gust dulce precum fructele, bauturile dulci si sucurile de fructe (chiar daca sunt denumite "fara zahar adaugat"), bomboanele etc.
Fainoasele: paine, orez, cartofi, porumb, legume uscate, cous-cous, grau incoltit.
Iaurturi si branza alba, chiar naturale.

Exista zaharuri de evitat?

Evita sau modereaza consumul de glucide rapide (sau alimente cu index glicemic ridicat), mai putin favorabile asupra siluetei si sanatatii:

sucurile de fructe si bauturile dulci, cerealele crocante;
biscuiti, painici, baghete;
bomboane;
alimente bogate atat in zahar, cat si in grasime: produse de patiserie, batoane de ciocolata, biscuiti, cartofi prajiti.