Dr. Oz: Top 7 mituri despre zahar

ele.ro 21 Aug 2012, 14:30

Zaharul este un ingredient de care nu ne putem lipsi, chiar daca stim ca efectele sale nu sunt tocmai benefice pentru silueta noastra si pentru sanatate, in general. De-a lungul timpului, zaharul a devenit subiectul multor mituri, unele adevarate, altele false.

Dr. Oz. a intocmit o lista cu cele mai cunoscute mituri despre zahar si le-a explicat pe fiecare in parte.

Tu stiai toate aceste lucruri despre zahar?

1. Zaharul te imbatraneste

Adevarat! Nu stiu de cate ori te-ai gandit la acest lucru in timp ce savurai o inghetata cu topping de caramel sau o prajitura cu multa crema de vanilie, dar este clar ca zaharul te imbatraneste. Explicatia este foarte simpla: substantele din zahar se imbiba in colagen.

Dupa cum stii, colagenul este o proteina structurala responsabila pentru mentinerea elasticitatii pielii. Odata ce se indoapa cu zahar, colagenul isi schimba structura si devine lenes.

2. Zaharul poate provoca boli de inima

Adevarat! Consumat intr-o cantitate prea mare, zaharul se transforma in grasime, mai exact in trigliceride. In mod normal, trigliceridele nu sunt rele pentru sanatate, insa orice exces poate duce la depozitarea prea multor trigliceride. Si cand cantitatea de grasime este prea mare, exista riscul blocarii vaselor de sange. Asa apar anumite boli cardiace.

3. Zaharul te face hiperactiva

Fals! Inca din copilarie simteai ca daca mananci cateva patratele de ciocolata ai mai multa energie sa te joci. Nu ai renuntat la acesta idee nici acum, cand esti mare. De cate ori nu ti-ai luat ceva dulce la plaja, in ideea ca ai nevoie de mai multa energie pentru a inota si a te distra.

Dr Oz spune ca mitul conform caruia zaharul te face hiperactiva este fals. Te simti plina de energie nu pentru ca ai mancat ceva dulce, ci pentru ca ai o buna dispozitie de zile mari.

4. Cel mai mult zahar se gaseste in bomboane

Fals! Probabil ti s-a intamplat si tie sa mergi la magazin si sa cumperi suc in loc de bomboane, in speranta ca vei consuma mai putin zahar. Fals.

Bomboanele nu au cel mai ridicat continut de zahar. Primele pe lista sunt bauturile carbogazoase si bauturile indulcite artificial (bauturile dietetice).

5. Zaharul din fructe are acelasi efect ca zaharul din prajituri

Adevarat! Dr Oz spune ca, intr-adevar, zaharul din fructe are acelasi efect asupra ta precum zaharul din prajituri, dar considera ca prima categorie este mult mai sanatoasa.

Ambele tipuri de zahar sunt transformate in energie, apoi in grasime daca sunt consumate in exces. Zaharul din fructe este absorbit lent, in timp ce zaharul din dulciurile procesate creste nivelul de zahar din sange.

6. Zaharul cauzeaza diabet de tip 2

Si da si nu, dar cel mai probabil da, spune Dr. Oz. Diabetul de tip 2 apare in momentul in care consumi orice aliment in exces, inclusiv zahar in exces.

Dupa ce mananci, organismul tau transforma mancarea in glucoza. Prea multa mancare inseamna prea multa glucoza, iar pancreasul nu reuseste sa mai dozeze cantitatea optima de insulina.

7. Zaharul creste riscul de cancer

Adevarat! Da, zaharul creste riscul de cancer, deoarece afecteaza structura celulelor. Nu degeaba i se spune si "otrava alba".

Eliminarea definitiva a zaharului din alimentatie este aproape imposibila si nici nu este recomandata de medici. Singurul lucru de care trebuie sa tii cont este sa nu faci excese. 25 de grame de zahar pe zi sunt suficiente pentru a-ti mentine sanatatea la cote optime.

Autor: Laura Galan