Cat lapte trebuie sa consumam si de ce?

ele.ro 16 Iul 2012, 09:36

Laptele este un aliment esential, alaturi de legume, fructe, cereale, carne si oua, fiind produsul de baza in cadrul unei alimentatii sanatoase. Mai mult, laptele este un aliment complet, fiind recomandat in dieta zilnica la toate grupele de varsta.

In lapte si derivatele lui gasim proteine cu inalta valoare biologica, vitamine din grupul B (vitamina B12, vitamina B2, vitamina B6, acid folic) vitamina A si D si toate mineralele (calciu, fosfor, magneziu, potasiu, zinc, iod, fier, crom).

Cat calciu trebuie sa consum?

Corpul unui adult contine peste 1kg de calciu, 98% din el fiind depozitat in oase, de unde se reinnoieste continuu, acest mineral fiind folosit ca agent de neutralizare a tuturor produsilor acizi rezultati din metabolism. Zilnic se consuma 1g de calciu, pierdere care trebuie acoperita prin alimentatie.

Nutritionistii au stabilit ca o aA€AportieaA€At de calciu aA€AvaloreazaaA€A 300mg, in concluzie avem nevoie zilnic de 3 portii de calciu, adica aproape 1 gram. Si din ce sa luam mai bine calciu, daca nu din lapte! Nimic nu poate inlocui laptele ca sursa de calciu pentru organism.

Ce inseamna o aA€AportieaA€At de calciu (300mg) din produse lactate?

aA€¢ 1 pahar lapte dulce (250ml)
aA€¢ 1 pahar lapte batut/sana/kefir (250ml)
aA€¢ 2 iaurturi mici (250g)
aA€¢ 1 pachet branza proaspata (250g)
aA€¢ 1 felie telemea (75g)
aA€¢ 1 aA€AtriunghiaA€At cascaval (50g)
aA€¢ 2 linguri parmezan ras

Alimente echivalente pentru o aA€AportieaA€At de calciu:

aA€¢ 1 ou
aA€¢ AA conserva de sardine (cu tot cu oase!)
aA€¢ 4 felii de paine (100g)
aA€¢ 100g fructe oleaginoase (migdale, nuci)
aA€¢ 300g boabe de soia sau derivatele ei (tofu)
aA€¢ 300g spanac
aA€¢ 2 litri apa minerala

Calciul din alte alimente are aceeasi valoare cu cel din lapte?

Calciul din lapte reprezinta standardul de referinta pentru solubilitatea, absorbtia si disponibilitatea acestuia in organismul uman. Din lapte calciul se absoarbe in proportie de 40% in timp ce din vegetale (soia, spanac, broccoli) gradul de absorbtie este de numai 4-5%.

Lipsa consumului de produse lactate face imposibila asigurarea nevoilor zilnice de calciu, alte alimente fiind mult inferioare ca sursa pentru acest mineral.

Daca vrei sa afli mai multe despre Doza Zilnica de Lactate, intra in pagina DZL !

Autor: Dr. Mihaela Bilic